CHARLES GARDET MILLÉSIME 2008 Prestige 15+ Jahre Hefereife

Reifer Jahrgang 2008 (15+ Jahre sur lies), Chardonnay-dominiert (70 %) mit Grand-Cru-Anteil (Avize), ohne BSA, 5 g/L Brut, Diam-Korken. Ein Sammlerstück der Maison Gardet.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Chardonnay, 70 % · die Säure-Architektur, die alles trägt.
Cuis in der Côte des Blancs · die kreidige Spannung.
Avize, Grand Cru · die königliche Linie, die nur das größte Champagne-Terroir geben kann.
Trépail auf der Montagne de Reims · eine seltene Adresse für Chardonnay, kühl und gespannt.

Pinot Noir, 30 % · die Struktur, die Tiefe.
Mareuil-sur-Aÿ, Premier Cru · die südexponierten Hänge der Vallée de la Marne, die jede Pinot-Lese mit Wärme begaben.

Vier Adressen, einschließlich eines Grand-Cru. Eine Prestige-Cuvée verlangt das.

Gärung & Reifung

Im Edelstahltank: alkoholische Gärung, KEIN biologischer Säureabbau (BSA), die natürliche Säure der Chardonnay-dominierten Cuvée bleibt erhalten.
Ausbau über 8 Monate.
+ Flaschenreifung sur lies für mindestens 15 Jahre.
+ Mindestens 3 Monate nach dem Dégorgement vor dem Versand.

Dosage

Fünf Gramm pro Liter. Brut. Eine Geste, die sechzehn Jahre Geduld leicht rahmt, ohne sie zu überdecken. Hergestellt aus einer Liqueur und einem Hauch Rübenzucker. Die kleine Dosage ist Pflicht: eine Cuvée mit fünfzehn Jahren Hefereife verdient keinen Zucker als Schmeichelei.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Der Jahrgang 2008 in der Champagne war ein Jahrgang der Geduld und der Glücksfälle. Ein kühler Herbst 2007, ein milder Winter, ein nasser Frühling 2008 mit später Blüte und niedrigen Temperaturen. Bis zur Lese herrschte Unsicherheit. Dann, providentiell, kam die Sonne zurück. Die Lese vom 17.09. bis zum 06.10. lief unter trockenen, kühlen Bedingungen ab. Zwei Parameter zeichneten 2008 aus: außergewöhnliche Säurewerte und ein bemerkenswerter Stickstoffgehalt. Die önologische Bilanz: ein Jahrgang mit Eigenschaft, der die Geduld einer Prestige-Cuvée verdient.

Haupternte

Die Lese 2008 war sehr ergiebig, die Spätreife sicherte den Säuregehalt, die kühle Trockenheit den Gesundheitszustand. Vom 17. September bis 6. Oktober lief die manuelle Lese bei Gardet ab. Die Trauben kamen gesund, mit jenem Säuregerüst, das spätere Vinifikatoren als 'klassisches Champagne-Profil' bezeichnen würden. Die Pinot-Noir-Parzellen aus Mareuil-sur-Aÿ waren reif und konzentriert, die Chardonnay-Parzellen aus Cuis, Avize und Trépail behielten ihre kreidige Spannung.

Reserveweine

Bilanz im Önologen-Kabinett: 'Insgesamt unsichere und kühle Witterung während der gesamten Saison, gefolgt von einer providentiellen Sonnen-Rückkehr zur Erntezeit.' Das ist die zurückhaltende Sprache eines Kellermeisters, der Glück nicht überbewerten will. Übersetzung: 2008 war ein Geschenk, das man verdienen musste.

Verkostung

Verkostung

Ein Wein für Augenblicke, die sich von allen anderen unterscheiden. Für ein Glas, das man in die Hand nimmt und länger anschaut. Für ein Dinner, das in Erinnerung bleibt. Für jene Momente, in denen sechzehn Jahre Geduld endlich gewürdigt werden.

Optimale Serviertemperatur

Bei 8 bis 10 °C · kühl genug, dass die fünfzehn Jahre Hefereife sich öffnen können, warm genug, dass die Säure noch spricht.

Farbe

Goldgelb mit goldenen Reflexen · die Farbe einer Cuvée, die Zeit getragen hat. Und dennoch eine lebhafte, fröhliche Perlage, als hätte sie die fünfzehn Jahre vergessen.

Nase

Erstnase eher diskret, typisch für eine sehr lange Hefereife. Jodige, mineralische Noten (Crayères-Spur, Côte-des-Blancs-Kreide). Dann öffnet er sich: weiße Blüten, schmackhafte Früchte (gelbe Pflaume, leicht oxidative Anflüge), Gewürze. Wachsige Tertiäraromen (eine subtile Patina-Note, die nur 15+ Jahre Reife geben können).

Gaumen

Feinheit und Spannung. Frischer Auftakt am Gaumen, säuerlich und sehr zitronig, mit Anklängen an Granny-Smith-Apfel. Das Finale auf Zitronenzeste hinterlässt eine schöne aromatische Persistenz.

Speiseempfehlungen

Drei Wege, ihn zu zelebrieren: zu Langustenschwänzen, ganz frisch, mit nichts als einem Tropfen Olivenöl aus Ligurien. Zu einem gegrillten Sankt-Petersfisch, langsam über dem Holzfeuer gegart. Zu einem blauen Hummer aus der Bretagne, mit einer Hauch von Estragon. Oder, am ehrlichsten, als Aperitif für eine Veranstaltung, an die man sich für immer erinnern wird.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Tirage im Juli 2009, acht Monate nach der Lese 2008.
Flaschen aus dunklem Glas, damit das Aromaprofil über fünfzehn Jahre geschützt bleibt.
Erstverschluss während der langen Hefereife: ein Kronkorken, der schwieg, fünfzehn Jahre lang.

Versand & Lagerung

Final-Verschluss post-Dégorgement: Diam-Korken, ein technologischer Naturkork, der das Risiko des Korkschmeckers ausschließt und eine präzise Sauerstoffmikrodurchlässigkeit garantiert. Bei einer Cuvée dieses Werts ist Diam die einzig vernünftige Wahl.
Lagerempfehlung: sofort trinkfertig, optimale Reife unter Kellerbedingungen (12-16 °C, liegend, lichtgeschützt) bis zu 10 Jahre nach Versand. Sammlerwert über die Zeit.

Auszeichnungen

Decanter World Wine Awards 2024: 94/100
Drinks Business · Champagne Master 2024: Goldmedaille
James Suckling 2024: 93/100
Drei internationale Auszeichnungen, alle 2024 · sechzehn Jahre nach der Lese, alle drei Stimmen einstimmig.

Verfügbare Flaschengrößen

Klicken Sie auf ein Format, um alle Preisstaffeln zu sehen · Deutschland (gemäß Ihrer Lieferadresse)

75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €305 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

↓ Produktinformation herunterladen (PDF)