GARDET BRUT RÉSERVE Premier Cru

Drei Rebsorten zu gleichen Teilen. Sechs Jahre Geduld in der Tiefe. Eine Cuvée, die das Haus Gardet in einem Glas erzählt.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir: ⅓
Pinot Meunier: ⅓
Chardonnay: ⅓

Herkunft: Premiers Crus der Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs.

Gärung & Reifung

Alkoholische Gärung im Edelstahl, vollständiger biologischer Säureabbau (BSA).
Reserveweine (25 %): zwölfmonatiger Ausbau in Foudres (große Eichenfässer aus dem Allier, 25, 40 hL Fassungsvermögen).
+ Flaschenreife sur lies ≈ 72 Monate (deutlich über AOC-Mindestanforderung).
+ Mindestens 90 Tage Stabilisierung post-Dégorgement vor Versand.

Dosage

Brut, sechs Gramm pro Liter. Eine zurückhaltende Dosage, hergestellt aus eben dem Wein, der die Flasche füllt, sanft gerundet mit Rübenzucker.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Manche Champagne-Häuser beeilen sich. Wir nicht. Unser Brut Réserve verdient seinen Namen aus zwei Gründen: aus dem besonderen Foudre-Ausbau der Stillweine und aus der wirklich langen Reifezeit in der Flasche. Beides ist eine Investition in Charakter, und kein Champagner aus Eile.

Haupternte

Jahrgangsweine: erste Assemblage aus Weinen der jüngsten Lese. 75 % wandern direkt in die Cuvée Brut Réserve, der Rest in die Foudres zur Reifung.

Reserveweine

Foudres: aus Eichenholz aus dem Allier gefertigt; Fassungsvermögen zwischen 25 und 40 hL; Alter zwischen 50 und 100 Jahren bei einigen. Zwölf Monate Ausbau der Weine der ersten Assemblage, vereint mit einem Anteil bereits im Vorjahr im Foudre ausgebauter Weine. Diese 25 % vervollständigen die finale Cuvée.

Verkostung

Verkostung

Ein Gastronomie-Champagner, lebhaft und schlank, mit kraftvoller, frischer Struktur.

Optimale Serviertemperatur

Zwischen 8 und 10 °C

Farbe

Strahlendes Honiggoldgelb

Nase

Zuerst öffnet er sich warmherzig, Vinosität, Frische. Dann kommen die Aromen einer Pâtisserie: Brioche, gelbe Früchte, Aprikose. Im Hintergrund: ein Hauch Karamell, ein Atemzug Gewürz.

Gaumen

Lebhaft und schlank. Aromen reifer gelber Früchte (Aprikosentarte), getoasteter Brioche; Feigennoten, blumiger und vegetabiler Akzent.

Speiseempfehlungen

Drei Wege, ihn zu zelebrieren: ein Sonntagsbraten mit Geflügel, klassisch und edel. Oder ein gegrillter Wolfsbarsch mit den Gemüsen des Sommers. Oder, für die mutigen, ein Kalbsrücken mit Champignon-Rahmsauce, deren Umami sich an die Vinosität des Weins schmiegt.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Zeitraum: Juni.
Flaschengrößen: Flaschen, Magnums.
Erstverschluss: Kronkorken.

Versand & Lagerung

Final-Verschluss post-Dégorgement: Naturkorkstopfen erste Qualität.
Lagerempfehlung: trinkfertig zum Versand, optimale Kellerbedingungen ermöglichen Reifepotenzial bis 60 Monate.

Auszeichnungen

James Suckling 2025: 90/100
Drinks Business · Champagne Master 2024: Gold
Decanter World Wine Awards 2022: 91/100
Guia Melendo del Champagne 2021: 92/100
Jancis Robinson 2020: 17/20
Wine Enthusiast 2019: 92/100

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €166 / Karton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/Karton €161 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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