CHARLES GARDET MILLÉSIME 2008

Fünfzehn Jahre auf der Hefe. Mehr als fünfzehn. Eine Cuvée, die warten konnte.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Chardonnay : 70 % · Säurearchitektur und Mineralität.

Côte des Blancs:
• Cuis (Premier Cru) · kreidige Mineralität
• Avize (GRAND CRU) · die königliche Côte-des-Blancs-Linie

Montagne de Reims:
• Trépail (Premier Cru) · Spannung und Geradlinigkeit

Pinot Noir : 30 % · Struktur und Tiefe.

Vallée de la Marne:
• Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru) · wärmegeprägte südexponierte Hänge

Four Cru-Adressen, einschließlich des Grand-Cru-Anteils aus Avize.

Gärung & Reifung

Im Edelstahltank: alkoholische Gärung, KEIN biologischer Säureabbau (BSA), die natürliche Säure der Chardonnay-dominierten Cuvée bleibt erhalten.
Ausbau über 8 Monate.
+ Flaschenreifung sur lies für mindestens 15 Jahre.
+ Mindestens 3 Monate nach dem Dégorgement vor dem Versand.

Dosage

Brut-Dosage: 5 g/L. Versanddosage aus einer Liqueur und Rübenzucker. Die niedrige Dosage-Schwelle bewahrt die mineralische Spannung und die jodig-salzige Linie der Cuvée nach 15 Jahren Hefereife.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Der Jahrgang 2008. Der Herbst 2007 war eine kühle, aber trockene Periode, gefolgt von einem relativ milden Winter. Der Frühling 2008, überwiegend feucht, brachte eine Blüte Anfang Juni bei noch sehr niedrigen Temperaturen. Die Reife der Trauben von Mitte August bis Mitte September verlief reibungslos.

Haupternte

Die Lese 2008 war sehr ergiebig, die Spätreife sicherte den Säuregehalt, die kühle Trockenheit den Gesundheitszustand. Vom 17. September bis 6. Oktober lief die manuelle Lese bei Gardet ab. Die Trauben kamen gesund, mit jenem Säuregerüst, das spätere Vinifikatoren als 'klassisches Champagne-Profil' bezeichnen würden. Die Pinot-Noir-Parzellen aus Mareuil-sur-Aÿ waren reif und konzentriert, die Chardonnay-Parzellen aus Cuis, Avize und Trépail behielten ihre kreidige Spannung.

Reserveweine

Bilanz. Die Witterung war während der gesamten Vegetationsperiode insgesamt unsicher und kühl, dann erlebten wir die providentielle Rückkehr der Sonne zur Erntezeit. Ein Jahrgang, der durch Geradlinigkeit und Präzision strukturiert ist, genau das, was 15 Jahre Kellerreife benötigen.

Verkostung

Verkostung

Ein Wein für Augenblicke, die sich von allen anderen unterscheiden. Für ein Glas, das man in die Hand nimmt und länger anschaut. Für ein Dinner, das in Erinnerung bleibt. Für jene Momente, in denen sechzehn Jahre Geduld endlich gewürdigt werden.

Optimale Serviertemperatur

Zwischen 8 und 10 °C

Farbe

Goldgelb mit goldenen Reflexen · die Farbe einer Cuvée, die Zeit getragen hat. Und dennoch eine lebhafte, fröhliche Perlage, als hätte sie die fünfzehn Jahre vergessen.

Nase

Erste Bouquet eher diskret, mit jodigen und mineralischen Noten. Anschließend öffnet er sich mit Noten weißer Blüten, die sich zu Aromen schmackhafter Früchte, Gewürze und wachsiger Noten entwickeln.

Gaumen

Am Gaumen die Feinheit eines lange gereiften Champagne, und gleichzeitig die Spannung eines Jahrgangs mit hoher Säure. Frischer Auftakt. Säuerliche Mitte: Zitrone, Granny-Smith-Apfel, ein Crunch wie aus einem Pariser Markthallenstand. Im Finale: Zitronenzeste, kreidige Salzigkeit, eine zarte Tannin-Spur des Pinot Noir aus Mareuil-sur-Aÿ. Bemerkenswerte Länge, der Wein verlässt den Gaumen nur widerwillig.

Speiseempfehlungen

Sommelier-Pairing für Sonderveranstaltungen: Langustenschwänze auf Beurre Blanc, gegrillter Sankt-Petersfisch (Saint-Pierre) mit Olivenölreduktion, Wolfsbarsch in der Salzkruste (für 8 Personen, die Cuvée trägt das Tafelritual), ein blauer Hummer aus der Bretagne, frische Jakobsmuscheln. Oder, für die mutigen Sommeliers: als Aperitif zu hochwertigem Beluga-Kaviar.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Tirage im Juli 2009, acht Monate nach der Lese 2008.
Flaschen aus dunklem Glas, damit das Aromaprofil über fünfzehn Jahre geschützt bleibt.
Erstverschluss während der langen Hefereife: ein Kronkorken, der schwieg, fünfzehn Jahre lang.

Versand & Lagerung

Bevor er das Haus verlässt, erhält er seinen finalen Diam-Korken, ein technologischer Naturkork, der das Risiko des Korkschmeckers ausschließt. Bei einer Cuvée dieses Werts ist Diam die einzig vernünftige Wahl.
Nach dem Versand: sofort trinkbereit. Für die Geduldigen unter Ihnen: bis zu zehn Jahre liegende Lagerung bei 12 bis 16 °C, lichtgeschützt, der Wein gewinnt an Tiefe.

Auszeichnungen

Decanter World Wine Awards 2024: 94/100
Drinks Business · Champagne Master 2024: Goldmedaille
James Suckling 2024: 93/100
Drei internationale Auszeichnungen, alle 2024 · sechzehn Jahre nach der Lese, alle drei Stimmen einstimmig.

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €305 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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