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CHARLES GARDET MILLÉSIME 2006 Prestige Pinot aus Aÿ Grand Cru

Premier Cru Grand Cru Jahrgang

Jahrgangs-Prestige-Cuvée, 70 % Chardonnay (Cuis, Trépail) + 30 % Pinot Noir (Aÿ Grand Cru, Hautvillers, Mareuil-sur-Aÿ). Mindestens 12 Jahre auf der Hefe, ohne biologischen Säureabbau. Kompottiges Profil, robust & gehaltvoll. Decanter 93.

Jahrgang
2006 · der heiße Jahrgang, der wartete
Rebsorten
70% Chardonnay,
30% Pinot Noir
Dosage
Fünf Gramm pro Liter. Brut. Eine Geste, die das kompottige Aromenprofil leicht rahmt, ohne es zu überdecken. Hergestellt aus eben jenem Wein, der die Flasche füllt, und einem Hauch Rübenzucker. Die niedrige Dosage ist Pflicht: bei einem Jahrgang, der bereits viel Substanz mitbringt, würde mehr Zucker plump wirken.
Reifung
Zwölf Jahre in der Stille der Caves
1
Preis Karton (frei Haus): €305

Komposition

Rebsorten & Terroir
Chardonnay : 70 % · Säurearchitektur, kompottige Frucht.

Côte des Blancs:
• Cuis (Premier Cru) · kreidige Mineralität

Montagne de Reims:
• Trépail (Premier Cru) · kühl, gespannt, eine seltene Chardonnay-Adresse auf der Montagne

Pinot Noir : 30 % · Struktur, Mundfülle, Grand-Cru-Tiefe.

Montagne de Reims:
• Aÿ (GRAND CRU) · eine der ältesten und renommiertesten Pinot-Noir-Adressen der Champagne. Wärme, Mundfülle, mineralische Tiefe.

Vallée de la Marne:
• Hautvillers (Premier Cru) · die Heimat des Dom Pérignon, südexponierte Hänge.
• Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru) · wärmegeprägte Pinot-Lage.

Drei Cru-Adressen für den Pinot, einschließlich des Grand-Cru aus Aÿ.
Gärung & Reifung
Im Edelstahltank: alkoholische Gärung, KEIN biologischer Säureabbau (BSA), die natürliche Säure der Chardonnay-dominierten Cuvée bleibt erhalten.
Ausbau über 8 Monate.
+ Flaschenreifung sur lies für mindestens 12 Jahre.
+ Mindestens 3 Monate nach dem Dégorgement vor dem Versand.
Dosage
Fünf Gramm pro Liter. Brut. Eine Geste, die das kompottige Aromenprofil leicht rahmt, ohne es zu überdecken. Hergestellt aus eben jenem Wein, der die Flasche füllt, und einem Hauch Rübenzucker. Die niedrige Dosage ist Pflicht: bei einem Jahrgang, der bereits viel Substanz mitbringt, würde mehr Zucker plump wirken.

Chronologie der Assemblage

Chronologie
Der Jahrgang 2006. Ein eher heißes und trockenes Jahr. Der Winter war sehr kalt und der Sommer sehr heiß, ein klimatischer Kontrast, der einen gehaltvollen und strukturierten Jahrgang prägte.
Haupternte
Lese. Beginn: Mitte September 2006. Bedingungen: warmes und trockenes Wetter. Eigenschaften: ergiebig, reich an Zucker. Das durchschnittliche Gewicht der Trauben lag zwischen 140 und 160 g, ein bemerkenswerter Ertrag.
Reserveweine
Bilanz. Die Natur zeigte sich großzügig und bescherte uns eine ergiebige Qualitätslese. Die Menge dieses Jahrgangs erlaubte eine selektive Sortierung der Trauben, eine Chance für den Kellermeister, der die besten für diese Prestige-Cuvée auswählen konnte.

Verkostung

Verkostung
Eine technische Cuvée mit ausgeprägter Persönlichkeit, der heiße 2006er Jahrgang in voller Reife, getragen vom Grand-Cru-Pinot-Anteil aus Aÿ. Für Sommeliers, die ein gehaltvolles Profil mit Pinot-Tiefe suchen.
Optimale Serviertemperatur
Optimal: 8-10 °C
Farbe
Helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen · Zeichen einer Cuvée, deren Spannung trotz 12 Jahre Reife erhalten ist. Lebhafte, fröhliche Perlage.
Nase
Er öffnet sich direkt, der heiße Jahrgang spricht sofort. Erst die kompottierte Frucht: Tarte Tatin aus dem Ofen einer Pariser Patisserie, mit Rosmarin karamellisierter Aprikosenkuchen wie an einem Spätsommerabend. Dann die Trockenfrüchte: Aprikose, Feige, eine zarte Andeutung von Pflaume. Mineralische Spur, die Côte-des-Blancs-Kreide unter der Wärme des Aÿ-Pinot. Im Ausklang: Haselnuss, Brioche, eine kraftvolle Statur.
Gaumen
Frische und Struktur. Trockenfrüchte, Haselnuss und Brioche. Reife gelbe Früchte, Grapefruit. Sehr weiches Finale, mineralische Noten, aromatische Persistenz. Elegante, harmonische, ausgewogene Textur.

Speiseempfehlungen

Langustenschwänze, gegrillter Sankt-Petersfisch, Wolfsbarsch in der Salzkruste. Oder als Aperitif für besondere Anlässe.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten
Tirage-Datum: April 2007 (etwa 7 Monate nach Lese 2006).
Flaschenformate: 75 cl.
Erstverschluss während 12+ Jahre Hefereife: Kronkorken.
Versand & Lagerung
Endverschluss (nach dem Dégorgement): Diam-Korken (technologischer Naturkork).
Lagerung nach Versand: sofort trinkbereit, kann unter Kellerbedingungen bis zu 10 Jahre aufbewahrt werden.

Auszeichnungen

Gilbert & Gaillard 2022: 90/100
Decanter World Wine Awards 2021: 93/100
Wine Enthusiast 2020: 92/100
Drei internationale Stimmen, alle nach mehr als zwölf Jahren Hefereife · die Reife zahlt sich aus.

Verfügbare Flaschengrößen

Klicken Sie auf ein Format, um alle Preisstaffeln zu sehen · Deutschland (gemäß Ihrer Lieferadresse)

Offizielle Produktinformation

CHARLES GARDET MILLÉSIME 2006 · Prestige · Pinot aus Aÿ Grand Cru — PDF preview ↓ Produktinformation herunterladen (PDF)