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CHARLES GARDET BLANC DE BLANCS

Best-seller Premier Cru Grand Cru

Monovarietaler Chardonnay aus Premiers- und Grands-Crus-Parzellen, ausgebaut nach der Solera-Methode (seit 2016, Basis: 4 Vor-Jahrgänge). Ohne BSA, die Chardonnay-Säure bleibt unbeschadet. 3-4 Jahre Hefereife, 6 g/L Brut.

Jahrgang
Ohne Jahrgang · und dennoch alle Jahrgänge
Rebsorten
100% Chardonnay
Dosage
Sechs Gramm pro Liter. Brut. Eine Geste, die das mineralische Skelett der Solera leicht rahmt, ohne es zu überdecken. Hergestellt aus eben jenem Wein, der die Flasche füllt, und einem Hauch Rübenzucker.
Reifung
Solera atmet seit 2016 · drei bis vier Jahre in der Flasche
1
Preis Karton (frei Haus): €231

Komposition

Rebsorten & Terroir
Chardonnay : 100 % · strenge Parzellen-Selektion.

Montagne de Reims (Cru-Dörfer):
• Vaudemange (Premier Cru) · Frische
• Avenay-Val-d'Or (Premier Cru) · Spannung

Côte des Blancs:
• Cuis (Premier Cru) · kreidige Mineralität
• Grauves (Premier Cru) · Säurearchitektur

Vallée de la Marne:
• Bisseuil (Premier Cru) · Frucht
• Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru) · Mundfülle

Sechs Premiers Crus aus drei Sub-Regionen · eine Komplexität, die nur die strenge Selektion ermöglicht.
Gärung & Reifung
Die Vinifikation beginnt im Edelstahl, sauber, transparent, ohne Holz, ohne Make-up.
+ Kein biologischer Säureabbau. Das ist eine Entscheidung gegen die Konvention. Wir wollten, dass die Apfelsäure des Chardonnay erhalten bleibt, sie ist das Skelett, das alles trägt.
+ Dann die Solera. Der Edelstahltank, der seit 2016 atmet. Jedes Jahr nehmen wir ein Viertel heraus. Jedes Jahr füllen wir ein Viertel hinzu. Eine Atembewegung, die nicht endet.
+ Dann die Flasche. Drei bis vier Jahre auf der Hefe, in der Kühle der Kreide unserer Caves.
+ Mindestens drei Monate Ruhe nach dem Dégorgement, wir lassen die Versanddosage atmen, wie wir die Solera atmen lassen.
Dosage
Sechs Gramm pro Liter. Brut. Eine Geste, die das mineralische Skelett der Solera leicht rahmt, ohne es zu überdecken. Hergestellt aus eben jenem Wein, der die Flasche füllt, und einem Hauch Rübenzucker.

Chronologie der Assemblage

Chronologie
Eine Réserve Perpétuelle vom Sherry-Typus. Die Solera-Methode hat ihre Wurzeln in Jerez, im südspanischen Ausbau der Sherry-Weine. Sie wurde im 20. Jahrhundert in der Champagne adaptiert, von wenigen Häusern für die Vinifikation von Weiß-Cuvées. Bei Gardet haben wir 2016 mit den Charlies Gardet Blanc de Blancs gestartet. Die Cuvée gewinnt mit jedem Jahr an Tiefe, da der Solera-Anteil sich mit jedem Jahrgang weiter ausbalanciert.
Haupternte
Die Mechanik der Solera. Edelstahltank, vollständig versiegelt, unter kontrollierter Temperatur. Jedes Jahr im Februar werden 25 % des Inhalts soutiriert, dieser Anteil bildet die Solera-Komponente (75 %) der finalen Cuvée. Die Solera wird anschließend mit den Chardonnays des Vorjahres-Jahrgangs aufgefüllt. So enthält jede Flasche mit der Zeit einen sukzessiv komplexeren Solera-Anteil, eine genealogische Schichtung.
Reserveweine
Die Jahrgangsweine, die anderen 25 % unserer finalen Cuvée, kommen direkt aus dem aktuellen Jahrgang. Wir wählen die besten Chardonnay-Parzellen unserer sechs Premiers Crus, vinifizieren sie separat, lassen sie acht Monate im Edelstahl reifen. Dann mischen wir die zwei Welten: die Tiefe der Solera, die Frische des Jahrgangs. Eine Cuvée, die zwei Zeiten gleichzeitig trägt.

Verkostung

Verkostung
Ein Wein für Augenblicke der Aufmerksamkeit. Für ein Glas, das man in die Hand nimmt und länger anschaut, bevor man trinkt. Für ein Dinner, das mit hohen Erwartungen beginnt.
Optimale Serviertemperatur
Zwischen 6 und 8 °C
Farbe
Zitronengelb mit silbrigem Schimmer · Zeichen einer Cuvée, deren natürliche Säure (kein BSA) ihre jugendliche Spannung bewahrt hat.
Nase
Sehr angenehm. Geröstete und Mandelnoten, die sich zu fruchtigen Aromen öffnen. Gelbe Steinfrüchte (Pfirsich, Aprikose, Nektarine), Zitrusfrüchte (frisch gepresste Orange, Zeste). Florale Note (Holunderblüte, Linde).
Gaumen
Weichheit am Auftakt, Cremigkeit aus den 3-4 Jahren Hefereife. Mittelgaumen: gelber Pfirsich, Orange, Zitrone, die Chardonnay-Frucht, gefolgt von der vanillig-haselnussigen Reife-Schicht. Mineralische Spannung (kreidig, salzig, Côte-des-Blancs-Spur). Sehr florales, anhaltendes Finale (Holunder, Linde).

Speiseempfehlungen

Hecht mit Beurre Blanc; Hummer mit Zitronen-Butter-Sauce; Sushi-Platte, Meeresfrüchte-Platte; Ceviche aus Fisch und exotischen Früchten, verfeinert mit Limettensaft.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten
Tirage-Periode: März.
Flaschengrößen: Flaschen (transparentes Glas).
Erstverschluss: Kronkorken.
Versand & Lagerung
Endverschluss (nach dem Dégorgement): Diam-Korken (technologischer Naturkork).
Transport und Lagerung: das transparente Glas macht den Wein lichtempfindlicher. Es ist unerlässlich, die Flasche in ihrer Verpackung, lichtgeschützt aufzubewahren, um die Qualität zu erhalten.
Lagerung nach Versand: sofort trinkbereit, kann unter Kellerbedingungen bis zu 5 Jahre aufbewahrt werden.

Auszeichnungen

Wine Enthusiast 2021 · 92 Punkte
Jancis Robinson 2020 · 16,5/20

Verfügbare Flaschengrößen

Klicken Sie auf ein Format, um alle Preisstaffeln zu sehen · Deutschland (gemäß Ihrer Lieferadresse)

Offizielle Produktinformation

CHARLES GARDET BLANC DE BLANCS — PDF preview ↓ Produktinformation herunterladen (PDF)