GARDET BRUT BIO Champagne certifié biologique

Champagne issu de la viticulture et de la vinification biologiques, 80 % cépages noirs, dosage 7 g/L, ≈ 3 ans sur lies. L'âme du terroir champenois certifiée bio.

Composition

Cépages & Terroir

Pinot Noir · 30 % · profondeur et structure
Pinot Meunier · 50 % · fruit et rondeur de bouche
Chardonnay · 20 % · tension minérale

Provenance : ensemble de l'AOC Champagne, raisins issus de la viticulture biologique certifiée, sans pesticide de synthèse ni herbicide.

Fermentations & Vieillissement

Vinification biologique selon les principes de la certification bio.
Fermentation alcoolique, fermentation malolactique.
+ Vieillissement en cave : environ 3 ans sur lies.

Dosage

Brut : 7 g/L (liqueur à base du même vin)

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

La cuvée bio impose une double discipline : à la vigne, pas de traitement de synthèse, sols vivants, vendange manuelle ; en cave, vinification transparente, fermentation malolactique conduite avec mesure. Trois ans sur lies donnent à cette cuvée certifiée la profondeur attendue. Un modèle du Brut non millésimé, emblème du savoir-faire champenois et respectueux de son terroir.

Vendange principale

Les cépages noirs, 80 % de la cuvée, portent l'image de cette Champagne bio : vendangés à la main, sur des parcelles qui ont renoncé depuis des années au traitement de synthèse. Pinot Noir et Meunier, les deux grands cépages noirs de la Champagne, forment l'ossature du vin.

Vins de réserve

Chardonnay (20 %) : sélection minoritaire qui apporte fraîcheur et tension minérale à l'assemblage final.

Dégustation

Dégustation

Un vin qui ne cache pas sa nature. Il montre ce que la terre donne, ni plus ni moins, fidèle au terroir champenois cultivé en bio.

Température optimale de service

Entre 6 et 8 °C

Robe

Or jaune lumineux, avec ces bulles fines et vives qu'un Champagne bien né sait donner

Nez

Il s'ouvre d'abord sur le floral, violette et tilleul, comme un jardin au début de l'été. Viennent ensuite les notes végétales, la fougère fraîche, le souffle terreux d'une fine truffe. Un nez qui ne joue rien d'artificiel.

Bouche

En bouche, l'entame est légère et subtile. Les agrumes d'abord, puis les fruits exotiques. Les trois ans sur lies offrent une touche de miel, un souffle de brioche. La finale revient au fruit, nette, sans appui inutile.

Alliances gastronomiques

Trois façons de le servir. À l'apéritif, simplement, pour ce qu'il est. Avec une assiette de légumes du potager. Ou tout au long du repas, où il s'accorde à ce qui respecte la nature.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Champagne certifié bio (viticulture et vinification).
Flaconnages : bouteilles.
Fermeture initiale : capsule.

Expédition & garde

Bouchon final (après dégorgement) : classique, en liège.
Garde après expédition : prêt à la dégustation. Conservation possible 1 à 2 ans, couché à l'abri de la lumière, au frais (entre 12 et 16 °C).

Récompenses

Wine Enthusiast · 90/100

Formats disponibles

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75 cl · Bouteille 750 ml · 6×/carton €189 / carton ▾

Fiche produit officielle

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