MILLÉSIME 2016 Ein Jahrgang, der Disziplin verlangte

Jahrgangs-Cuvée mit modernem, kühnem Stil, 70 % Pinot Noir + 30 % Chardonnay, ausschließlich Premiers & Grands Crus. 8 Monate Edelstahl, dann ≈ 8 Jahre auf der Hefe. James Suckling 92, Drinks Business Master 2025 Gold.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir: 70 %
Herkunft: Montagne de Reims (Ludes) · Vallée de la Marne (Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Hautvillers).

Chardonnay: 30 %
Herkunft: Vallée de la Marne (Hautvillers) · Côte des Blancs (Cuis).

Ausschließlich Premiers & Grands Crus.

Gärung & Reifung

Alkoholische Gärung und biologischer Säureabbau (BSA) im Edelstahltank.
+ Ausbau im Edelstahl: 8 Monate, Fokus auf Frische, mineralische Geradlinigkeit, keine Holzaromatik.
+ Tirage in Flasche im Juni 2017.
+ Hefereife sur lies: ~8 Jahre, entwickelt Brioche-, Mandel- und Honignoten ohne Verlust der jugendlichen Spannung.
+ Mindestens 90 Tage Ruhe nach dem Dégorgement vor dem Versand.

Dosage

Extra-Brut-Dosage: 4 g/L. Versanddosage aus einer Liqueur (gleicher Grundwein) und Rübenzucker. Minimalistisches Eingreifen, das die Mineralität des Jahrgangs nicht überdeckt.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Wettereskapaden 2016: extraordinär nasser und kühler Frühling (Frostgefahr für die jungen Triebe, viele Reben mit Mehltaubefall), gefolgt von einem sehr trockenen Sommer, der die Trauben rettete und konzentrierte. Der August brachte warme, sonnige Tage und ermöglichte eine späte, aber gesunde Lese. Ein Jahrgang, der die önologische Wachsamkeit forderte und mit außergewöhnlicher Reife belohnte.

Haupternte

Die Lese kam spät, aber sie kam gut. Im August öffneten sich endlich die Wolken, und die Trauben, die den Regen, die Trockenheit, die Sorgen überlebt hatten, präsentierten sich gesund, konzentriert, reif. Pinot Noir mit jener tiefen, dunklen Frucht, die nur ein trockener Sommer schenkt. Chardonnay mit jener kreidigen Mineralität, die die Côte des Blancs jeden Sommer von neuem in das Glas schreibt.

Reserveweine

Bilanz. Nach einem intensiven Jahr bieten die Reifedynamik und die Qualität der Trauben den Önologen und Kellermeistern die Gelegenheit, den Jahrgang mit einem guten Eindruck und einer schönen Materie abzuschließen.

Verkostung

Verkostung

Eine technische Cuvée für Sommeliers, modern, präzise, mit klarem Profil: Pinot-Frucht im Vordergrund, Chardonnay-Mineralität als Skelett, Extra-Brut-Geradlinigkeit als Rahmen.

Optimale Serviertemperatur

Bei 8 bis 10 °C · kühl genug, damit die Säure spricht, warm genug, damit die acht Jahre Hefereife sich öffnen.

Farbe

Zart goldgelb mit silbrigen Reflexen · die Jugend, die acht Jahre überlebt hat. Eine Farbe, die etwas verspricht.

Nase

Diskret und elegant in der Erstnase, allmählich eine komplexe und gehaltvolle Aromenpalette enthüllend. Fruchtaromen (Birne, Johannisbeere) entwickeln sich harmonisch hin zu Patisserie-Noten, Zitronentarte und Frangipane. Markante Mineralität mit kreidigen Akzenten. Abschluss mit Anklängen von Honig und Haselnüssen.

Gaumen

Am Gaumen ein frischer, säurebetonter Auftakt, die Jugend gewinnt. Dann der Mittelgaumen: Birne, eine knackige Note wie eine Granny Smith im Herbst, die acht Jahre Hefereife mit ihrer Brioche-Spur. Mineralisch gespannt von der Côte des Blancs, kreidige Salzigkeit, fast tastbar. Im Finale: Zitruszeste, eine elegante leichte Bitterkeit aus dem weißen Teil der Schale (Ziste), bemerkenswerte Länge.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Fisch-Tartar, kurz angebratenen Jakobsmuscheln oder Geflügel mit einem Püree von Pfifferlingen.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Tirage-Datum: Juni 2017.
Flaschengrößen: Flaschen und Magnums.
Erstverschluss: Kronkorken.

Versand & Lagerung

Endverschluss (nach dem Dégorgement): klassischer Naturkorken.
Lagerung nach Versand: sofort trinkbereit, kann unter Kellerbedingungen bis zu 5 Jahre aufbewahrt werden.

Auszeichnungen

La Sélection Bettane + Desseauve 2026 · 90 Punkte
James Suckling 2025 · 92 Punkte: 'Modern und kühn zugleich.'
Drinks Business · Champagne Master 2025 · Goldmedaille.
Drei internationale Stimmen für einen Jahrgang, der seine Anerkennung erst nach acht Jahren Geduld erhielt.

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €183 / Karton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/Karton €179 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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