MILLÉSIME 2016 EXTRA BRUT

Pinot-dominierter Jahrgang 2016 (70 % PN / 30 % Chardo) aus Premiers- & Grands-Crus-Parzellen der Montagne, Marne und Côte des Blancs. 8 Monate Edelstahl + 8 Jahre sur lies. James Suckling 92.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir: 70 %
Herkunft: Montagne de Reims (Ludes) · Vallée de la Marne (Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Hautvillers).

Chardonnay: 30 %
Herkunft: Vallée de la Marne (Hautvillers) · Côte des Blancs (Cuis).

Ausschließlich Premiers & Grands Crus.

Gärung & Reifung

Alkoholische Gärung und biologischer Säureabbau (BSA) im Edelstahltank.
+ Ausbau im Edelstahl: 8 Monate, Fokus auf Frische, mineralische Geradlinigkeit, keine Holzaromatik.
+ Tirage in Flasche im Juni 2017.
+ Hefereife sur lies: ~8 Jahre, entwickelt Brioche-, Mandel- und Honignoten ohne Verlust der jugendlichen Spannung.
+ Mindestens 90 Tage Ruhe nach dem Dégorgement vor dem Versand.

Dosage

Vier Gramm pro Liter. Extra Brut. Eine Geste, kein Bekenntnis. Hergestellt aus eben jenem Wein, der die Flasche füllt, und einem Hauch Rübenzucker. Wir wollten die Mineralität des Chardonnay und die Frucht des Pinot nicht überdecken.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Der Jahrgang. Das Jahr 2016, besonders atypisch, hat seine Originalität bis zum Ende der Vegetationsperiode bewahrt, unbeständige Bedingungen das ganze Jahr hindurch: ein außerordentlich nasser und kühler Frühling, ein sehr trockener Sommer, schließlich die Rückkehr schönen Wetters.

Haupternte

Lese 2016: nach einer langen, anstrengenden Vegetationsperiode brachte die Vinifikation der Trauben einen außergewöhnlichen Gesundheitszustand und eine bemerkenswerte Reife, Pinot Noir mit konzentrierter dunkler Frucht, Chardonnay mit jener mineralischen Spannung, die nur ein langer trockener Sommer auf kalkhaltigen Böden gibt.

Reserveweine

Bilanz aus dem Önologen-Kabinett: Nach einem intensiven Jahr boten die Reifedynamik und die Qualität der Trauben die Möglichkeit, den Jahrgang mit einer guten Impression und einer schönen Materie zu schließen. Eine Cuvée, deren Komplexität bereits in der Cuverie absehbar war.

Verkostung

Verkostung

Ein verführerischer Jahrgangs-Extra-Brut, Präzision, Balance, Frische. Die Gardet-Signatur des Jahrgangs 2016.

Optimale Serviertemperatur

Optimal: 8-10 °C

Farbe

Zart goldgelb, mit leicht silbrigen Reflexen · Zeugnis seiner Jugend und Frische

Nase

Erstaromen: Birne, rote Johannisbeere, direkte Frucht des Pinot Noir aus Ludes und Mareuil. Sekundär: Patisserie-Noten, Zitronentarte (Chardonnay-Mineralität), Frangipane. Mineralität mit kreidigem Akzent (Côte-des-Blancs-Boden). Tertiär (durch Hefereife): Honig, geröstete Haselnuss.

Gaumen

Am Gaumen ein frischer, säurebetonter Auftakt, die Jugend gewinnt. Dann der Mittelgaumen: Birne, eine knackige Note wie eine Granny Smith im Herbst, die acht Jahre Hefereife mit ihrer Brioche-Spur. Mineralisch gespannt von der Côte des Blancs, kreidige Salzigkeit, fast tastbar. Im Finale: Zitruszeste, eine elegante leichte Bitterkeit aus dem weißen Teil der Schale (Ziste), bemerkenswerte Länge.

Speiseempfehlungen

Sommelier-Pairing: Tartar von Roh-Fisch (Lachs, Doraden, Thunfisch), Jakobsmuscheln kurz angebraten oder roh als Carpaccio, Bresse-Huhn mit einem Püree von Pfifferlingen oder Steinpilzen. Vegetarisch: Spargelrisotto mit Trüffeln, junge Pilze aus dem Wald.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Tirage im Juni 2017, acht Monate, nachdem die Trauben gelesen wurden.
Flaschenformate: 75 cl und Magnum (1,5 L), für jene, die das Aroma noch länger atmen lassen wollen.
Erstverschluss während der acht Jahre Hefereife: ein Kronkorken, der schwieg.

Versand & Lagerung

Final-Verschluss post-Dégorgement: Naturkorkstopfen.
Lagerempfehlung: sofort trinkfertig, optimale Reife unter Kellerbedingungen (12-16 °C, liegend, lichtgeschützt) bis zu 5 Jahre. Das Magnum-Format eignet sich besonders zur längeren Lagerung.

Auszeichnungen

La Sélection Bettane + Desseauve 2026 · 90 Punkte
James Suckling 2025 · 92 Punkte
Drinks Business · Champagne Master 2025 · Gold

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €183 / Karton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/Karton €179 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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