BRUT RÉSERVE Premier Cru Herzstück der Maison

Drei Rebsorten zu gleichen Teilen. Sechs Jahre Geduld in der Tiefe. Eine Cuvée, die das Haus Gardet in einem Glas erzählt.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir : ⅓ · Rückgrat und Komplexität
Pinot Meunier : ⅓ · Frucht und Mundfülle
Chardonnay : ⅓ · Mineralität und Spannung

Parzellen: Premiers Crus der Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs.

Gärung & Reifung

In Edelstahltanks: alkoholische Gärung, biologischer Säureabbau (BSA).
In Foudres (großen Eichenfässern): Ausbau der Reserveweine (25 %) für mindestens 1 Jahr.
+ Durchschnittlich 6 Jahre Flaschenreifung auf der Hefe.
+ Mindestens 3 Monate Ruhezeit nach dem Dégorgement vor dem Versand.

Dosage

Dosage: Brut (6 g/L), Versanddosage auf Basis desselben Weins und Rübenzucker.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Die Signatur des Brut Réserve beruht auf zwei Säulen: dem singulären Ausbau der Stillweine in alten Foudres und der außergewöhnlich langen Flaschenreife, beides Kennzeichen einer Premier-Cru-Maison, die Geduld zur Qualität erhebt.

Haupternte

Drei Viertel dieser Cuvée stammen aus der jüngsten Lese, frische, ehrliche Jungweine, sorgfältig assembliert. Ein Teil davon wandert sofort in die Cuvée. Ein anderer Teil wartet, und reift in den Foudres heran, bis er sein eigenes Lied gefunden hat.

Reserveweine

Das letzte Viertel ist Erinnerung: die Reserveweine. Sie reifen ein ganzes Jahr in unseren alten Foudres aus dem Allier, Fässer, die 50 bis 100 Jahre Geschichte tragen, mit Fassungsvermögen zwischen 25 und 40 hL. In ihnen entstehen Tiefe, Komplexität und jene leicht oxidative Würde, die nur die Zeit geben kann.

Verkostung

Verkostung

Ein Wein für die haute cuisine, schlank und lebhaft, mit der Tiefe eines Hauses, das seit 1895 weiß, was Geduld ist.

Optimale Serviertemperatur

Zwischen 8 und 10 °C

Farbe

Strahlendes Honiggoldgelb · die Farbe einer reifen Sommererinnerung.

Nase

Warmherzig. Vinosität und Frische; Noten von Patisserie und Brioche, gelben Früchten (Aprikose); ein Hauch Karamell und Gewürz.

Gaumen

Schlanker, lebhafter Auftakt. Reife Aprikosentarte, getoastete Brioche, Feigennoten am Mittelgaumen. Im Finale: pflanzliche Frische und mineralische Spannung.

Speiseempfehlungen

Drei Wege, ihn zu zelebrieren: ein Sonntagsbraten mit Geflügel, klassisch und edel. Oder ein gegrillter Wolfsbarsch mit den Gemüsen des Sommers. Oder, für die mutigen, ein Kalbsrücken mit Champignon-Rahmsauce, deren Umami sich an die Vinosität des Weins schmiegt.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Wir füllen ihn jedes Jahr im Juni ab, wenn die Tage am längsten sind und die Caves am kühlsten.
In Flaschen oder Magnums, letztere bleibt für uns die schönste Form, einen großen Champagner zu teilen.
Der Erstverschluss während der Flaschenreife: Kronkorken, schlicht und vertrauenswürdig.

Versand & Lagerung

Endverschluss (nach dem Dégorgement): klassischer Naturkorken.
Lagerung nach Versand: sofort trinkbereit, unter optimalen Kellerbedingungen bis zu 5 Jahre lagerfähig.

Auszeichnungen

James Suckling 2025: 90/100
Drinks Business · Champagne Master 2024: Gold
Decanter World Wine Awards 2022: 91/100
Guia Melendo del Champagne 2021: 92/100
Jancis Robinson 2020: 17/20
Wine Enthusiast 2019: 92/100

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €166 / Karton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/Karton €161 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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