BRUT BIO Champagne in seiner wahren Natur

Bio-zertifizierte Cuvée: 80 % rote Rebsorten, 7 g/L, 36 Monate Hefereife. Champagne-Weinbau ohne Synthetik.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir: 30 %
Pinot Meunier: 50 %
Chardonnay: 20 %

Herkunft: gesamte AOC Champagne, Trauben aus zertifiziertem biologischem Weinbau.

Gärung & Reifung

Bio-konforme Vinifikation: alkoholische Gärung im Edelstahl, vollständiger biologischer Säureabbau ohne Schwefelbomben.
+ Flaschenreife sur lies ≈ 36 Monate.
+ Strenge Kontrolle der Bio-Spezifikationen während des gesamten Prozesses.

Dosage

Brut, sieben Gramm pro Liter. Eine schlanke Dosage, hergestellt aus eben dem bio-zertifizierten Wein, der die Flasche füllt.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Bio bedeutet nicht nur 'ohne'. Bio bedeutet 'mit', mit der Erde, mit dem Klima, mit dem Boden, der über Jahrhunderte gewachsen ist. Diese Cuvée ist ein Versprechen: die Champagne, wie sie sein könnte, wenn wir ihr zuhörten. Ein Modell des jahrgangslosen Brut, das die Handwerkskunst der Champagne mit dem Respekt vor dem Terroir vereint.

Haupternte

Die schwarzen Trauben (80 % der Cuvée) tragen das Bild dieser Bio-Champagne: handverlesen, von Parzellen, die seit Jahren auf synthetische Behandlung verzichten. Pinot Noir und Meunier, die zwei großen roten Rebsorten der Champagne, formen das Rückgrat des Weins.

Reserveweine

Chardonnay (20 %): Minderheitsanteil aus den hellsten Bio-Parzellen, bringt mineralische Linie und Frische in die finale Assemblage. Vinifikation getrennt vor der Cuvée-Bildung.

Verkostung

Verkostung

Ein Wein, der seine Natur nicht versteckt. Er zeigt, was die Erde gibt, nicht mehr, nicht weniger.

Optimale Serviertemperatur

Optimal: 6 · 8 °C

Farbe

Strahlendes Goldgelb, mit jenen feinen, lebhaften Perlen, die nur ein gut gereifter Champagner schenken kann.

Nase

Floral (Veilchen, Linde), entwickelt sich zu vegetabilen Noten von Farn und Trüffel.

Gaumen

Leicht und subtil. Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, die sich zu einer feinen Honig- und Brioche-Note entwickeln.

Speiseempfehlungen

Pairing-Empfehlungen: ideal als Aperitif (Bio-Tapas, Roh-Gemüse), begleitet aber auch helles Geflügel, Fisch in Zitrussauce, oder vegetarische Gerichte mit Bio-Gemüse.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Zertifizierter Bio-Champagner, Weinbau und Vinifikation gemäß den europäischen Bio-Vorschriften.
Wir füllen ihn in Flaschen ab, einfach und schlicht, wie es einer ehrlichen Cuvée gebührt.
Der Erstverschluss während der Flaschenreife: Kronkorken.

Versand & Lagerung

Endverschluss (nach dem Dégorgement): klassischer Naturkorken.
Lagerung nach Versand: sofort trinkbereit. Aufbewahrung möglich 1 bis 2 Jahre, liegend, lichtgeschützt, kühl gelagert (zwischen 12 und 16 °C).

Auszeichnungen

Wine Enthusiast: 90/100 · eine internationale Anerkennung für eine Cuvée, die ihre wahre Natur nicht versteckt.

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €189 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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