MILLÉSIME 2016 EXTRA BRUT

Ein nasser Frühling. Ein trockener Sommer. Eine späte Rettung. Und am Ende: eine außergewöhnliche Cuvée.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir : 70 %
• Montagne de Reims · Ludes (Premier Cru)
• Vallée de la Marne · Mareuil-sur-Aÿ (Premier Cru), Avenay-Val-d'Or (Premier Cru), Hautvillers (Premier Cru)

Chardonnay : 30 %
• Vallée de la Marne · Hautvillers (Premier Cru)
• Côte des Blancs · Cuis (Premier Cru)

Strenge Parzellenauswahl, ausschließlich Premiers & Grands Crus.

Gärung & Reifung

Alkoholische Gärung und biologischer Säureabbau (BSA) im Edelstahltank.
+ Ausbau im Edelstahl: 8 Monate, Fokus auf Frische, mineralische Geradlinigkeit, keine Holzaromatik.
+ Tirage in Flasche im Juni 2017.
+ Hefereife sur lies: ~8 Jahre, entwickelt Brioche-, Mandel- und Honignoten ohne Verlust der jugendlichen Spannung.
+ Mindestens 90 Tage Ruhe nach dem Dégorgement vor dem Versand.

Dosage

Extra-Brut-Dosage: 4 g/L. Versanddosage aus einer Liqueur (gleicher Grundwein) und Rübenzucker. Minimalistisches Eingreifen, das die Mineralität des Jahrgangs nicht überdeckt.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Wettereskapaden 2016: extraordinär nasser und kühler Frühling (Frostgefahr für die jungen Triebe, viele Reben mit Mehltaubefall), gefolgt von einem sehr trockenen Sommer, der die Trauben rettete und konzentrierte. Der August brachte warme, sonnige Tage und ermöglichte eine späte, aber gesunde Lese. Ein Jahrgang, der die önologische Wachsamkeit forderte und mit außergewöhnlicher Reife belohnte.

Haupternte

Lese 2016: nach einer langen, anstrengenden Vegetationsperiode brachte die Vinifikation der Trauben einen außergewöhnlichen Gesundheitszustand und eine bemerkenswerte Reife, Pinot Noir mit konzentrierter dunkler Frucht, Chardonnay mit jener mineralischen Spannung, die nur ein langer trockener Sommer auf kalkhaltigen Böden gibt.

Reserveweine

Bilanz aus dem Önologen-Kabinett: Nach einem intensiven Jahr boten die Reifedynamik und die Qualität der Trauben die Möglichkeit, den Jahrgang mit einer guten Impression und einer schönen Materie zu schließen. Eine Cuvée, deren Komplexität bereits in der Cuverie absehbar war.

Verkostung

Verkostung

Ein verführerischer Jahrgangs-Extra-Brut, Präzision, Balance, Frische. Die Gardet-Signatur des Jahrgangs 2016.

Optimale Serviertemperatur

Zwischen 8 und 10 °C

Farbe

Zart goldgelb mit silbrigen Reflexen · Zeugnis einer Cuvée, die ihre jugendliche Spannung über 8 Jahre Hefereife bewahrt hat.

Nase

Erst diskret, dann immer offener, wie ein Brief, der allmählich geöffnet wird. Birne (Williams, am ehesten), Johannisbeere, eine Spur Kirsche. Dann die Patisserie-Schule: Zitronentarte aus dem Pariser Stadtviertel Saint-Germain, eine Andeutung Frangipane. Mineralisch unterlegt, kreidig, fast wie ein Stein, der eben aus dem Wasser gehoben wurde. Im Ausklang: Honig und geröstete Haselnüsse.

Gaumen

Geradliniger, säurebetonter Auftakt, die Pinot-Helligkeit setzt sich durch. Mittelgaumen: Birne, knackige Note der Granny Smith, eine zarte Vanille von der Hefereife. Mineralisches Skelett, kreidige Salzigkeit (Côte-des-Blancs-Anteil). Finale: Zitruszeste, eine elegante leichte Bitterkeit (Ziste), bemerkenswerte Persistenz.

Speiseempfehlungen

Sommelier-Pairing: Tartar von Roh-Fisch (Lachs, Doraden, Thunfisch), Jakobsmuscheln kurz angebraten oder roh als Carpaccio, Bresse-Huhn mit einem Püree von Pfifferlingen oder Steinpilzen. Vegetarisch: Spargelrisotto mit Trüffeln, junge Pilze aus dem Wald.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Tirage-Datum: Juni 2017.
Flaschengrößen: Flaschen und Magnums.
Erstverschluss: Kronkorken.

Versand & Lagerung

Final-Verschluss post-Dégorgement: Naturkorkstopfen.
Lagerempfehlung: sofort trinkfertig, optimale Reife unter Kellerbedingungen (12-16 °C, liegend, lichtgeschützt) bis zu 5 Jahre. Das Magnum-Format eignet sich besonders zur längeren Lagerung.

Auszeichnungen

La Sélection Bettane + Desseauve 2026 · 90 Punkte
James Suckling 2025 · 92 Punkte: 'Modern und kühn zugleich.'
Drinks Business · Champagne Master 2025 · Goldmedaille.
Drei internationale Stimmen für einen Jahrgang, der seine Anerkennung erst nach acht Jahren Geduld erhielt.

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €183 / Karton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/Karton €179 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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