GARDET MILLÉSIME 2016 Extra Brut Pinot dominant

Jahrgangs-Cuvée mit modernem, kühnem Stil, 70 % Pinot Noir + 30 % Chardonnay, ausschließlich Premiers & Grands Crus. 8 Monate Edelstahl, dann ≈ 8 Jahre auf der Hefe. James Suckling 92, Drinks Business Master 2025 Gold.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir, 70 % · getragen von vier Adressen.
Ludes auf der Montagne de Reims: die Geradlinigkeit, die Tiefe.
Mareuil-sur-Aÿ in der Vallée de la Marne: die Wärme der südexponierten Hänge.
Avenay-Val-d'Or: die Spannung der Premiers Crus.
Hautvillers: die Heimat des Champagne, wo Dom Pérignon seine Schule hatte.

Chardonnay, 30 % · getragen von zwei Adressen.
Hautvillers: die Frische, die Helligkeit.
Cuis in der Côte des Blancs: die mineralische Linie, die Kreide direkt im Glas.

Ausschließlich Premiers & Grands Crus. Wenn ein Jahrgang Disziplin verlangt, muss die Adresse stimmen.

Gärung & Reifung

Alkoholische Gärung und biologischer Säureabbau (BSA) im Edelstahltank.
+ Ausbau im Edelstahl: 8 Monate, Fokus auf Frische, mineralische Geradlinigkeit, keine Holzaromatik.
+ Tirage in Flasche im Juni 2017.
+ Hefereife sur lies: ~8 Jahre, entwickelt Brioche-, Mandel- und Honignoten ohne Verlust der jugendlichen Spannung.
+ Mindestens 90 Tage Ruhe nach dem Dégorgement vor dem Versand.

Dosage

Extra-Brut-Dosage: 4 g/L. Versanddosage aus einer Liqueur (gleicher Grundwein) und Rübenzucker. Minimalistisches Eingreifen, das die Mineralität des Jahrgangs nicht überdeckt.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Wettereskapaden 2016: extraordinär nasser und kühler Frühling (Frostgefahr für die jungen Triebe, viele Reben mit Mehltaubefall), gefolgt von einem sehr trockenen Sommer, der die Trauben rettete und konzentrierte. Der August brachte warme, sonnige Tage und ermöglichte eine späte, aber gesunde Lese. Ein Jahrgang, der die önologische Wachsamkeit forderte und mit außergewöhnlicher Reife belohnte.

Haupternte

Die Lese kam spät, aber sie kam gut. Im August öffneten sich endlich die Wolken, und die Trauben, die den Regen, die Trockenheit, die Sorgen überlebt hatten, präsentierten sich gesund, konzentriert, reif. Pinot Noir mit jener tiefen, dunklen Frucht, die nur ein trockener Sommer schenkt. Chardonnay mit jener kreidigen Mineralität, die die Côte des Blancs jeden Sommer von neuem in das Glas schreibt.

Reserveweine

Bilanz. Nach einem intensiven Jahr bieten die Reifedynamik und die Qualität der Trauben den Önologen und Kellermeistern die Gelegenheit, den Jahrgang mit einem guten Eindruck und einer schönen Materie abzuschließen.

Verkostung

Verkostung

Ein verführerischer Jahrgangs-Extra-Brut, Präzision, Balance, Frische. Die Gardet-Signatur des Jahrgangs 2016.

Optimale Serviertemperatur

Zwischen 8 und 10 °C

Farbe

Zart goldgelb, mit leicht silbrigen Reflexen · Zeugnis seiner Jugend und Frische

Nase

Diskret und elegant in der Erstnase, allmählich eine komplexe und gehaltvolle Aromenpalette enthüllend. Fruchtaromen (Birne, Johannisbeere) entwickeln sich harmonisch hin zu Patisserie-Noten, Zitronentarte und Frangipane. Markante Mineralität mit kreidigen Akzenten. Abschluss mit Anklängen von Honig und Haselnüssen.

Gaumen

Geradliniger, säurebetonter Auftakt, die Pinot-Helligkeit setzt sich durch. Mittelgaumen: Birne, knackige Note der Granny Smith, eine zarte Vanille von der Hefereife. Mineralisches Skelett, kreidige Salzigkeit (Côte-des-Blancs-Anteil). Finale: Zitruszeste, eine elegante leichte Bitterkeit (Ziste), bemerkenswerte Persistenz.

Speiseempfehlungen

Drei Wege, ihn zu zelebrieren: Mit einem Tartar von Roh-Fisch, Doraden, Thunfisch, am Vortag mariniert mit Zitrus. Mit Jakobsmuscheln, kurz auf der Plancha angebraten, fast roh in der Mitte. Mit einem Bresse-Huhn, langsam gebraten, begleitet von einem Püree aus frisch gesammelten Pfifferlingen. Oder, für die Abenteurer: an einem späten Sommerabend, allein, mit einem Buch.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Tirage-Datum: Juni 2017.
Flaschengrößen: Flaschen und Magnums.
Erstverschluss: Kronkorken.

Versand & Lagerung

Bevor er das Haus verlässt, erhält er seinen finalen Naturkorken, klassisch, ohne Eile gewählt.
Nach dem Versand: sofort trinkbereit. Für die Geduldigen: bis zu fünf Jahre liegende Lagerung bei 12 bis 16 °C, lichtgeschützt, das Magnum-Format eignet sich besonders, weil die kleinere Oberfläche im Verhältnis zum Volumen die Reife verlangsamt.

Auszeichnungen

La Sélection Bettane + Desseauve 2026 · 90 Punkte
James Suckling 2025 · 92 Punkte: 'Modern und kühn zugleich.'
Drinks Business · Champagne Master 2025 · Goldmedaille.
Drei internationale Stimmen für einen Jahrgang, der seine Anerkennung erst nach acht Jahren Geduld erhielt.

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €183 / Karton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/Karton €179 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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