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BRUT TRADITION Die Stimme unseres Hauses

Best-seller

Modellhafter NV-Brut: 45 % Pinot Noir + 45 % Meunier + 10 % Chardonnay aus rund 20 AOC-Champagne-Dörfern, 70 % Jahrgangsweine + 30 % Reserveweine. Min. 3 Jahre sur lies, 8 g/L Brut.

Jahrgang
OJ · Klassischer Brut-Stil
Rebsorten
10% Chardonnay,
45% Pinot Noir,
45% Pinot Meunier
Dosage
Acht Gramm pro Liter. Brut. Wie wir es seit Generationen tun. Hergestellt aus eben dem Wein, der die Flasche füllt, und einem Hauch Rübenzucker. Wir greifen nicht mehr ein als nötig, die Cuvée selbst spricht laut genug.
Reifung
Sur lies ≥ 36 Monate
1
Preis Karton (frei Haus): €143

Komposition

Rebsorten & Terroir
Pinot Noir: 45 %
Pinot Meunier: 45 %
Chardonnay: 10 %

Herkunft: rund zwanzig Dörfer, verteilt über die gesamte AOC Champagne.
Gärung & Reifung
Erst der Edelstahl, klar und transparent, alkoholische Gärung, biologischer Säureabbau, ohne Holz, ohne Make-up.
+ Dann die Flasche. Drei Jahre auf der Hefe, in der Kühle der Kreide unserer Caves in Chigny-les-Roses.
+ Dann mindestens drei Monate Ruhe nach dem Dégorgement, wir lassen die Versanddosage atmen, wie wir auch unsere Familie atmen lassen.
Dosage
Acht Gramm pro Liter. Brut. Wie wir es seit Generationen tun. Hergestellt aus eben dem Wein, der die Flasche füllt, und einem Hauch Rübenzucker. Wir greifen nicht mehr ein als nötig, die Cuvée selbst spricht laut genug.

Chronologie der Assemblage

Chronologie
Eine jahrgangslose Cuvée ist nie ein Kompromiss, sie ist eine bewusste stilistische Entscheidung. Das Verhältnis 70/30 zwischen Jahrgangsweinen und Reserveweinen ist seit Generationen die mathematische Formel unseres Hausstils. Die Reserveweine, sorgfältig in Edelstahltanks aufbewahrt, werden Jahr für Jahr neu evaluiert. Bei der Cuvée-Bildung wählen wir die Lots, die zur Hausstilkontinuität passen.
Haupternte
Etwa siebzig Prozent unserer Cuvée stammt aus der jüngsten Lese, vier Jahre vor heute, im Durchschnitt. Es ist die Stimme der Gegenwart, der frische Atem, die jugendliche Frucht. Was junge Reben einer guten Lese geben, Säure, Spannung, Direktheit.
Reserveweine
Etwa dreißig Prozent stammt aus unseren Reserveweinen, sorgfältig in unseren Edelstahltanks aufbewahrt, manche aus den drei Jahren vor der Basisernte, manche älter. Sie tragen die Erinnerung unseres Hauses, die mineralische Linie, die Brioche-Note der langen Reife, jene Schicht der Patina, die kein einzelner Jahrgang allein geben kann.

Verkostung

Verkostung
Die Signaturcuvée des Hauses, ein Musterbeispiel der Balance zwischen Jahrgangsweinen und Reserveweinen, Ausdruck der Gardet-Identität seit 1895.
Optimale Serviertemperatur
Optimal: 6-8 °C
Farbe
Honiggoldgelb · typische Farbe einer Brut-Cuvée mit drei Jahren Hefereife.
Nase
Er öffnet sich ohne Eile. Erst die Kreide, fast tastbar, wie die Kreidewände unserer Caves. Dann die Frucht: weiße Steinfrüchte, eine Andeutung Pfirsich, eine Spur Birne. Im Ausklang die Röstaromen der Hefereife, eine Hauch getoastete Brioche, ein Atem Vanille.
Gaumen
Am Gaumen die expressive Frische der Pinot-Noir-Säure. Mittelgaumen: weiße Steinfrüchte, die samtige Mundfülle der Meunier, die Geradlinigkeit der Pinots Noirs. Im Finale: jene mineralische Linie, die direkt aus der Kreide unserer Caves spricht, eine schöne Balance zwischen Aromatik, Geschmack und Länge.

Speiseempfehlungen

Drei Wege, ihn zu zelebrieren: als Aperitif schlechthin, mit kleinen Gougères aus Burgunder Käse, italienischer Bruschetta, Garnelen vom Plancha-Grill. Oder, am Sonntagmorgen, mit Rührei zum Brunch, vielleicht etwas mit Trüffel, wenn der Anlass es verdient. Oder einfach, allein, mit einem stillen Freund am späten Nachmittag.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten
Tirage-Periode: März oder Juni.
Flaschengrößen: Flaschen, halbe Flaschen, Magnums, Jeroboams, Methusalems, Nebukadnezars.
Erstverschluss: Kronkorken.
Versand & Lagerung
Endverschluss (nach dem Dégorgement): klassischer Naturkorken.
Lagerung nach Versand: sofort trinkbereit, kann unter Kellerbedingungen bis zu 2 Jahre aufbewahrt werden.

Auszeichnungen

Fünf internationale Stimmen für eine Cuvée, die ihre Anerkennung jeden Jahrgang neu verdient:
James Suckling 2026 · 92 Punkte.
Terre de Vins 2023 · Top 100 Best Non-Vintage, 94 Punkte.
Decanter World Wine Awards 2022 · 92 Punkte.
Guia Melendo del Champagne 2021 · 91 Punkte.
Wine Spectator 2019 · 91 Punkte.
Fünf Stimmen · und doch ist die wichtigste die unseres Hauses, die wir seit 1895 vernehmen.

Verfügbare Flaschengrößen

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Offizielle Produktinformation

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