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BRUT TRADITION Die Signaturcuvée der Maison

Best-seller

Modellhafter NV-Brut: 45 % Pinot Noir + 45 % Meunier + 10 % Chardonnay aus rund 20 AOC-Champagne-Dörfern, 70 % Jahrgangsweine + 30 % Reserveweine. Min. 3 Jahre sur lies, 8 g/L Brut.

Jahrgang
OJ · Klassischer Brut-Stil
Rebsorten
10% Chardonnay,
45% Pinot Noir,
45% Pinot Meunier
Dosage
Acht Gramm pro Liter. Brut. Wie wir es seit Generationen tun. Hergestellt aus eben dem Wein, der die Flasche füllt, und einem Hauch Rübenzucker. Wir greifen nicht mehr ein als nötig, die Cuvée selbst spricht laut genug.
Reifung
≥ 3 Jahre auf der Hefe
1
Preis Karton (frei Haus): €143

Komposition

Rebsorten & Terroir
Pinot Noir: 45 %
Pinot Meunier: 45 %
Chardonnay: 10 %

Herkunft: rund zwanzig Dörfer, verteilt über die gesamte AOC Champagne.
Gärung & Reifung
Erst der Edelstahl, klar und transparent, alkoholische Gärung, biologischer Säureabbau, ohne Holz, ohne Make-up.
+ Dann die Flasche. Drei Jahre auf der Hefe, in der Kühle der Kreide unserer Caves in Chigny-les-Roses.
+ Dann mindestens drei Monate Ruhe nach dem Dégorgement, wir lassen die Versanddosage atmen, wie wir auch unsere Familie atmen lassen.
Dosage
Acht Gramm pro Liter. Brut. Wie wir es seit Generationen tun. Hergestellt aus eben dem Wein, der die Flasche füllt, und einem Hauch Rübenzucker. Wir greifen nicht mehr ein als nötig, die Cuvée selbst spricht laut genug.

Chronologie der Assemblage

Chronologie
Chronologie der Assemblage. Der Brut Tradition ist jahrgangslos, das Know-how des Hauses besteht darin, einen konstanten Stil und gleichbleibende Qualität zu bieten, durch das perfekte Gleichgewicht zwischen den Weinen des Jahrgangs und der zu diesem Zweck angelegten Sammlung von Reserveweinen.
Haupternte
Haupternte. Rund 70 % der Assemblage. Wir befinden uns in der Regel etwa 4 Jahre nach der Haupternte eines heute im Verkauf befindlichen Brut Tradition.
Reserveweine
Etwa dreißig Prozent stammt aus unseren Reserveweinen, sorgfältig in unseren Edelstahltanks aufbewahrt, manche aus den drei Jahren vor der Basisernte, manche älter. Sie tragen die Erinnerung unseres Hauses, die mineralische Linie, die Brioche-Note der langen Reife, jene Schicht der Patina, die kein einzelner Jahrgang allein geben kann.

Verkostung

Verkostung
Ein Wein für Augenblicke der Begegnung. Für das erste Glas eines Empfangs. Für die kleine Geste, mit der ein gutes Geschäft besiegelt wird. Für den Tisch im Familienkreis, wenn jemand etwas zu feiern hat.
Optimale Serviertemperatur
Optimal: 6-8 °C
Farbe
Honiggoldgelb · wie ein später Augustnachmittag in den Reben.
Nase
Ausdrucksstark, offen. Noten von Kreide, Frucht und Röstaromen.
Gaumen
Am Gaumen die expressive Frische der Pinot-Noir-Säure. Mittelgaumen: weiße Steinfrüchte, die samtige Mundfülle der Meunier, die Geradlinigkeit der Pinots Noirs. Im Finale: jene mineralische Linie, die direkt aus der Kreide unserer Caves spricht, eine schöne Balance zwischen Aromatik, Geschmack und Länge.

Speiseempfehlungen

Der Aperitif-Champagner schlechthin: Gougères, Bruschetta, gegrillte Garnelen vom Plancha. Mit Rührei zum Brunch.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten
Tirage-Periode: März oder Juni, je nach Cuvée-Bildung im Februar.
Flaschenformate: Halbe Flaschen (37,5 cl), Flaschen (75 cl), Magnums (1,5 L), Jeroboams (3 L), Methusalems (6 L), Nebukadnezar (15 L, Volumes Limités).
Erstverschluss während Hefereife: Kronkorken.
Versand & Lagerung
Bevor er das Haus verlässt, erhält er seinen finalen Naturkorken, klassisch, ohne Eile gewählt, wie alles, was wir tun.
Nach dem Versand: sofort trinkbereit. Für die Geduldigen unter Ihnen: bis zu zwei Jahre liegende Lagerung bei 12 bis 16 °C, lichtgeschützt, das Magnum-Format eignet sich besonders, weil der Wein dort langsamer atmet.

Auszeichnungen

James Suckling 2026: 92/100
Terre de Vins 2023: Top 100 Best Non-Vintage, 94/100
Decanter World Wine Awards 2022: 92/100
Guia Melendo del Champagne 2021: 91/100
Wine Spectator 2019: 91/100
Fünf internationale Stimmen für eine Cuvée, die ihre Anerkennung jede Generation neu verdient.

Verfügbare Flaschengrößen

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Offizielle Produktinformation

BRUT TRADITION · Die Signaturcuvée der Maison — PDF preview ↓ Produktinformation herunterladen (PDF)