BRUT RÉSERVE Premier Cru

Premier-Cru-Cuvée mit Drittel-Assemblage: elegant, vinös, langzeitgereift. Foudre-Ausbau der Reserveweine.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir: ⅓
Pinot Meunier: ⅓
Chardonnay: ⅓

Herkunft: Premiers Crus der Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs.

Gärung & Reifung

Im Edelstahl beginnt die alkoholische Gärung, präzise, sauber. Der biologische Säureabbau rundet alles ab.
Dann das Geheimnis: die Reserveweine (25 % der finalen Cuvée) wandern in unsere alten Foudres, große Eichenfässer aus dem Allier, manche über hundert Jahre alt. Dort schlafen sie ein ganzes Jahr, bis Holz und Wein ein gemeinsames Lied singen.
+ Sechs Jahre Geduld in der Flasche, auf der Hefe, in der Stille unserer Kreidekeller.
+ Mindestens 90 Tage Ruhe nach dem Dégorgement, bevor die Flasche gehen darf.

Dosage

Dosage: Brut (6 g/L), Versanddosage auf Basis desselben Weins und Rübenzucker.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Die Signatur des Brut Réserve beruht auf zwei Säulen: dem singulären Ausbau der Stillweine in alten Foudres und der außergewöhnlich langen Flaschenreife, beides Kennzeichen einer Premier-Cru-Maison, die Geduld zur Qualität erhebt.

Haupternte

Drei Viertel dieser Cuvée stammen aus der jüngsten Lese, frische, ehrliche Jungweine, sorgfältig assembliert. Ein Teil davon wandert sofort in die Cuvée. Ein anderer Teil wartet, und reift in den Foudres heran, bis er sein eigenes Lied gefunden hat.

Reserveweine

Foudres-Ausbau: Eichenfässer aus dem Allier (25 bis 40 hL), teilweise mehr als 100 Jahre alt. Hier reifen die zur Seite gelegten Jungweine zwölf Monate lang, ergänzt durch Reserveweine aus den Vorjahren. Dieses gereifte Drittel (25 %) verleiht der finalen Cuvée Tiefe und vinösen Atem.

Verkostung

Verkostung

Ein Wein für die haute cuisine, schlank und lebhaft, mit der Tiefe eines Hauses, das seit 1895 weiß, was Geduld ist.

Optimale Serviertemperatur

Zwischen 8 und 10 °C · kühl genug für Frische, warm genug, damit die Aromen zu sprechen beginnen.

Farbe

Strahlendes Honiggoldgelb

Nase

Erstaromen: gelbe Früchte (Aprikose), Patisserie, getoastete Brioche. Sekundär: feine Würze (Karamell, Vanille), leicht florale Untertöne.

Gaumen

Schlanker, lebhafter Auftakt. Reife Aprikosentarte, getoastete Brioche, Feigennoten am Mittelgaumen. Im Finale: pflanzliche Frische und mineralische Spannung.

Speiseempfehlungen

Pairing-Empfehlungen: Geflügelbraten (Bresse-Huhn), gegrillter Wolfsbarsch mit mediterranen Gemüsen, Kalbsrücken mit Morchel-Rahmsauce.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Zeitraum: Juni.
Flaschengrößen: Flaschen, Magnums.
Erstverschluss: Kronkorken.

Versand & Lagerung

Endverschluss (nach dem Dégorgement): klassischer Naturkorken.
Lagerung nach Versand: sofort trinkbereit, unter optimalen Kellerbedingungen bis zu 5 Jahre lagerfähig.

Auszeichnungen

James Suckling 2025 · 90 Punkte
Drinks Business · Champagne Master 2024 · Gold
Decanter World Wine Awards 2022 · 91 Punkte
Guia Melendo del Champagne 2021 · 92 Punkte
Jancis Robinson 2020 · 17/20
Wine Enthusiast 2019 · 92 Punkte

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €166 / Karton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/Karton €161 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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