BRUT RÉSERVE Premier Cru Herzstück der Maison

Premier-Cru-Cuvée mit Drittel-Assemblage: elegant, vinös, langzeitgereift. Foudre-Ausbau der Reserveweine.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir, ein Drittel · die Tiefe.
Pinot Meunier, ein Drittel · die Frucht.
Chardonnay, ein Drittel · das Licht.

Drei der edelsten Sub-Regionen der Champagne erzählen mit: die Montagne de Reims, die Vallée de la Marne, die Côte des Blancs. Alle drei mit Premier-Cru-Status.

Gärung & Reifung

In Edelstahltanks: alkoholische Gärung, biologischer Säureabbau (BSA).
In Foudres (großen Eichenfässern): Ausbau der Reserveweine (25 %) für mindestens 1 Jahr.
+ Durchschnittlich 6 Jahre Flaschenreifung auf der Hefe.
+ Mindestens 3 Monate Ruhezeit nach dem Dégorgement vor dem Versand.

Dosage

Dosage: Brut (6 g/L), Versanddosage auf Basis desselben Weins und Rübenzucker.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Die Signatur des Brut Réserve beruht auf zwei Säulen: dem singulären Ausbau der Stillweine in alten Foudres und der außergewöhnlich langen Flaschenreife, beides Kennzeichen einer Premier-Cru-Maison, die Geduld zur Qualität erhebt.

Haupternte

Jahrgangsweine: erste Assemblage aus Weinen der jüngsten Lese. 75 % wandern direkt in die Cuvée Brut Réserve, der Rest in die Foudres zur Reifung.

Reserveweine

Foudres-Ausbau: Eichenfässer aus dem Allier (25 bis 40 hL), teilweise mehr als 100 Jahre alt. Hier reifen die zur Seite gelegten Jungweine zwölf Monate lang, ergänzt durch Reserveweine aus den Vorjahren. Dieses gereifte Drittel (25 %) verleiht der finalen Cuvée Tiefe und vinösen Atem.

Verkostung

Verkostung

Ein Wein für die haute cuisine, schlank und lebhaft, mit der Tiefe eines Hauses, das seit 1895 weiß, was Geduld ist.

Optimale Serviertemperatur

Zwischen 8 und 10 °C · kühl genug für Frische, warm genug, damit die Aromen zu sprechen beginnen.

Farbe

Strahlendes Honiggoldgelb mit feinen Reflexen

Nase

Warmherzig. Vinosität und Frische; Noten von Patisserie und Brioche, gelben Früchten (Aprikose); ein Hauch Karamell und Gewürz.

Gaumen

Schlanker, lebhafter Auftakt. Reife Aprikosentarte, getoastete Brioche, Feigennoten am Mittelgaumen. Im Finale: pflanzliche Frische und mineralische Spannung.

Speiseempfehlungen

Gastronomie-Champagner. Geflügelbraten, gegrillter Wolfsbarsch mit Sommergemüse, Kalbskotelett in Champignon-Sahnesauce.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Tirage-Daten: Juni.
Flaschenformate: 75-cl-Flasche, Magnum (1,5 L).
Erstverschluss während sur lies: Kronkorken.

Versand & Lagerung

Final-Verschluss post-Dégorgement: Naturkorkstopfen erste Qualität.
Lagerempfehlung: trinkfertig zum Versand, optimale Kellerbedingungen ermöglichen Reifepotenzial bis 60 Monate.

Auszeichnungen

James Suckling 2025 · 90 Punkte
Drinks Business · Champagne Master 2024 · Gold
Decanter World Wine Awards 2022 · 91 Punkte
Guia Melendo del Champagne 2021 · 92 Punkte
Jancis Robinson 2020 · 17/20
Wine Enthusiast 2019 · 92 Punkte

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €166 / Karton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/Karton €161 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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