BRUT ORGANIC BIO

Bio-zertifizierte Cuvée: 80 % rote Rebsorten, 7 g/L, 36 Monate Hefereife. Champagne-Weinbau ohne Synthetik.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir: 30 %
Pinot Meunier: 50 %
Chardonnay: 20 %

Herkunft: gesamte AOC Champagne, Trauben aus zertifiziertem biologischem Weinbau.

Gärung & Reifung

Bio-konforme Vinifikation: alkoholische Gärung im Edelstahl, vollständiger biologischer Säureabbau ohne Schwefelbomben.
+ Flaschenreife sur lies ≈ 36 Monate.
+ Strenge Kontrolle der Bio-Spezifikationen während des gesamten Prozesses.

Dosage

Dosage: Brut (7 g/L), Versanddosage auf Basis desselben Weins.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Die Bio-Cuvée erfordert eine doppelte Disziplin: am Weinberg (keine synthetischen Behandlungen, lebendige Böden, manuelle Lese) und im Keller (gezielte Schwefelreduktion, BSA ohne Bouteur, transparente Vinifikation). Drei Jahre Hefereife schenken dieser zertifizierten Cuvée die nötige Tiefe für eine wahrhaftige Champagne-Erfahrung.

Haupternte

Die schwarzen Trauben (80 % der Cuvée) tragen das Bild dieser Bio-Champagne: handverlesen, von Parzellen, die seit Jahren auf synthetische Behandlung verzichten. Pinot Noir und Meunier, die zwei großen roten Rebsorten der Champagne, formen das Rückgrat des Weins.

Reserveweine

Der Chardonnay-Anteil (20 %) bringt das, was den roten Trauben fehlt: jene Helligkeit, jene mineralische Linie, die den Wein zum Licht hin öffnet. Eine kleine Menge, aber unverzichtbar.

Verkostung

Verkostung

Eine elegante, transparente Cuvée mit präziser Frische und delikater aromatischer Komplexität.

Optimale Serviertemperatur

Zwischen 6 und 8 °C

Farbe

Strahlendes Goldgelb, sehr feine und persistente Perlage

Nase

Floral (Veilchen, Linde), entwickelt sich zu vegetabilen Noten von Farn und Trüffel.

Gaumen

Am Gaumen ein leichter, subtiler Auftakt. Zitrusfrische, dann exotische Früchte (Mango, Maracuja). Die drei Jahre Hefereife schenken einen Hauch Honig, einen Atemzug Brioche. Im Abgang: salzige Mineralität, direkt aus dem Kreide-Untergrund der Champagne.

Speiseempfehlungen

Pairing-Empfehlungen: ideal als Aperitif (Bio-Tapas, Roh-Gemüse), begleitet aber auch helles Geflügel, Fisch in Zitrussauce, oder vegetarische Gerichte mit Bio-Gemüse.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Zertifizierter Bio-Champagner, Weinbau und Vinifikation gemäß den europäischen Bio-Vorschriften.
Wir füllen ihn in Flaschen ab, einfach und schlicht, wie es einer ehrlichen Cuvée gebührt.
Der Erstverschluss während der Flaschenreife: Kronkorken.

Versand & Lagerung

Final-Verschluss post-Dégorgement: Naturkorkstopfen.
Lagerempfehlung: trinkfertig zum Versand, optimale Reife 1, 2 Jahre unter Kellerbedingungen (12, 16 °C, liegend, lichtgeschützt).

Auszeichnungen

Wine Enthusiast · 90/100

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €189 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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