GARDET DEMI-SEC Dessert-Cuvée mit 36 g/L Dosage

Höher dosierte Version des Brut Tradition (36 g/L). Für Liebhaber milder, süßer Weine, entfaltet sich vollendet beim Dessert.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir: 45 % · Struktur und Geradlinigkeit
Pinot Meunier: 45 % · Fülle, Süße und samtige Textur
Chardonnay: 10 % · Frische und feine Mineralität

Parzellen: rund zwanzig Dörfer der AOC Champagne. Identische Assemblage wie der Brut Tradition.

Gärung & Reifung

Wie alle unsere Cuvées beginnt er im Edelstahl: alkoholische Gärung, dann der biologische Säureabbau, der die Säure rundet.
+ Drei Jahre in der Stille unserer Caves, auf der Hefe, in der Kühle der Kreide.
+ Mindestens 90 Tage nach dem Dégorgement, bevor er das Haus verlässt, damit die Versanddosage Zeit hat, sich in den Wein zu integrieren, wie ein Gast, der erst Platz nimmt, bevor er spricht.

Dosage

Sechsunddreißig Gramm Süße pro Liter. Genug, um zum Dessert die Hand zu reichen. Nicht so viel, dass der Wein vergisst, ein Champagner zu sein. Hergestellt aus jenem Wein, der die Flasche füllt, und einem Hauch Rübenzucker.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Ein jahrgangsloser Champagner ist kein Versprechen an einen einzelnen Sommer. Es ist ein Versprechen an einen Stil, eine Hausidentität, die über die Jahre hinweg gleich bleibt. Siebzig Prozent aus der jüngsten Ernte. Dreißig Prozent aus den drei vorangegangenen Jahren, manchmal älter. Wir schmecken jedes Jahr, wir wählen, wir balancieren, damit der Demi-Sec, den Sie heute öffnen, denselben Gruß spricht wie jener, den Sie nächstes Jahr öffnen werden.

Haupternte

Die Haupternte schenkt etwa 70 % der Cuvée. Es ist die Stimme des aktuellen Jahrgangs, die Reife der gelben Früchte, die Spannung der Säure, die Persönlichkeit, die jeder Sommer in die Reben einschreibt.

Reserveweine

Reserveweine, rund 30 % der Assemblage. Sie stammen hauptsächlich aus den 3 Jahren vor der Basisernte, einige können auch älter sein.

Verkostung

Verkostung

Ein gehaltvoller, ausdrucksstarker Champagner, geschaffen für das Dessert, wo die Süße des Weins und die Fruchtaromen sich harmonisch vereinen.

Optimale Serviertemperatur

Optimal: 6 · 8 °C

Farbe

Honiggoldgelb

Nase

Ausdrucksstark, offen. Aromen von gut gereiften gelben Früchten und feinen Röstnoten.

Gaumen

Expressiv. Gelbe Früchte, ein gehaltvolles Ganzes. Weichheit und samtige Fülle der Meunier und Geradlinigkeit der Pinots Noirs. Brioche-Noten, eine schöne Balance zwischen Aromatik, Säure und Länge.

Speiseempfehlungen

Pairing-Empfehlungen: Macarons (alle Geschmacksrichtungen), Obsttorten und Tarte Tatin, Garnelen-Curry mit Kokosmilch und gegrillter Ananas, Crème brûlée, Foie gras am Anfang, blau-edler Käse (Roquefort, Stilton).

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Tirage-Periode: März oder Juni.
Flaschenformate: 75 cl.
Erstverschluss während der Flaschenreifung: Kronkorken.

Versand & Lagerung

Endverschluss (nach dem Dégorgement): klassischer Naturkorken.
Lagerung nach Versand: sofort trinkbereit, kann unter Kellerbedingungen bis zu 2 Jahre aufbewahrt werden.

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €144 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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