GARDET DEMI-SEC Dessert-Cuvée mit 36 g/L Dosage

Wenn das Dessert kommt, kommt der Demi-Sec. Süße, die nicht überwältigt. Frucht, die singt. Champagner, der lächelt.

Komposition

Rebsorten & Terroir

Pinot Noir, 45 % · die Geradlinigkeit, die jeder Süße ein Rückgrat gibt.
Pinot Meunier, 45 % · die Wärme, die Fülle, die samtige Geste.
Chardonnay, 10 % · der Lichtstrahl, der das Glas öffnet.

Aus rund zwanzig Champagne-Dörfern · dieselben Reben, die unseren Brut Tradition tragen. Was sich ändert, ist nicht die Erde. Was sich ändert, ist die Hand, die zum Schluss die Süße schenkt.

Gärung & Reifung

Wie alle unsere Cuvées beginnt er im Edelstahl: alkoholische Gärung, dann der biologische Säureabbau, der die Säure rundet.
+ Drei Jahre in der Stille unserer Caves, auf der Hefe, in der Kühle der Kreide.
+ Mindestens 90 Tage nach dem Dégorgement, bevor er das Haus verlässt, damit die Versanddosage Zeit hat, sich in den Wein zu integrieren, wie ein Gast, der erst Platz nimmt, bevor er spricht.

Dosage

Dosage Demi-Sec: 36 g/L, aus einer Versanddosage auf Basis desselben Weins und Rübenzucker.

Chronologie der Assemblage

Chronologie

Dieser Demi-Sec ist jahrgangslos: das Know-how des Hauses besteht darin, einen konstanten Stil und gleichbleibende Qualität zu bieten, durch das perfekte Gleichgewicht zwischen den Weinen des Jahrgangs und der zu diesem Zweck angelegten Sammlung von Reserveweinen.

Haupternte

Die Haupternte schenkt etwa 70 % der Cuvée. Es ist die Stimme des aktuellen Jahrgangs, die Reife der gelben Früchte, die Spannung der Säure, die Persönlichkeit, die jeder Sommer in die Reben einschreibt.

Reserveweine

Reserveweine, rund 30 % der Assemblage. Sie stammen hauptsächlich aus den 3 Jahren vor der Basisernte, einige können auch älter sein.

Verkostung

Verkostung

Ein gehaltvoller, ausdrucksstarker Champagner, geschaffen für das Dessert, wo die Süße des Weins und die Fruchtaromen sich harmonisch vereinen.

Optimale Serviertemperatur

Zwischen 6 und 8 °C

Farbe

Honiggoldgelb · die Farbe des späten Nachmittags, kurz bevor die Lampen angehen.

Nase

Er öffnet sich ohne Eile. Erst die gelben Früchte: Mirabelle, Aprikose, eine Andeutung von Honig. Dann, mit Geduld, die Röstnoten der langen Hefereife: getoastete Brioche, Vanille, ein Hauch Karamell. Eine Nase, die das Dessert schon ankündigt.

Gaumen

Am Gaumen ein expressiver, runder Auftakt. Reife gelbe Früchte, exotische Anklänge, Mango, Passionsfrucht. Die Meunier schenken die samtige Fülle, die Pinots Noirs die Geradlinigkeit, die die Süße trägt. Brioche, Honig, eine feine Säurelinie, die alles auf der Zunge zentriert. Ein langes, gerundetes Finale.

Speiseempfehlungen

Macarons, Obsttorte, Garnelen-Curry mit Kokosmilch und gegrillter Ananas.

Abfüllung & Lagerung

Abfülldaten

Tirage-Periode: März oder Juni.
Flaschengrößen: Flaschen.
Erstverschluss: Kronkorken.

Versand & Lagerung

Bevor er das Haus verlässt, erhält er seinen finalen Naturkorken, klassisch, ohne Eile gewählt.
Nach dem Versand: sofort trinkfertig. Für die Geduldigen: bis zu zwei Jahre liegende Lagerung bei 12 bis 16 °C, lichtgeschützt, er gewinnt an Tiefe und gibt seine Süße langsamer frei.

Verfügbare Flaschengrößen

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75 cl · Flasche 750 ml · 6×/Karton €144 / Karton ▾

Offizielle Produktinformation

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