Restaurant & Gastronomie

Les Étangs de l'Abbaye

Bistronomische Küche am Wasser, nahe Compiègne

Zehn Minuten von Compiègne entfernt liegen Les Étangs de l'Abbaye am Ufer eines naturbelassenen Teichs. Drinnen ein behaglicher Gastraum mit Kaminfeuer, draußen eine baumbestandene Terrasse mit Blick aufs Wasser, ein Park und ein Boulefeld.

Küchenchef Yann Esclavont kocht saisonal und hausgemacht, mit Vorrang für kurze Wege: rund dreißig Bienenstöcke auf dem Anwesen, deren Honig in einem Teil der Rezepte den Zucker ersetzt, bis hin zum Gewürzbrot, dazu Kräuter, ein Räucherofen für Fisch und Wild sowie einzeln ausgewählte Gemüsegärtner. Das Anwesen richtet auch Tagungen aus und lässt sich exklusiv buchen, mit dem Empfangsbereich Le Club und einem Besprechungsraum.

Was uns verbindet

Les Étangs de l'Abbaye schenken Champagner Gardet im Restaurant ebenso wie bei Empfängen und Tagungen auf dem Anwesen aus.

Les Étangs de l'Abbaye im Netz: restodelabbaye.fr

Frankreich