GARDET DOSAGE ZÉRO Extra Brut Aucun sucre ajouté

Champagne non dosé, 0 g/L. Cuvée tripartite à parts égales : ⅓ Pinot Noir · ⅓ Pinot Meunier · ⅓ Chardonnay, issus de Premiers & Grands Crus. Élevage à 2/3 en cuves inox (vins de l'année) et 1/3 en foudres de chêne (vins de réserve), 5 à 7 ans sur lies. La pointe de diamant de la collection Extra Brut.

Composition

Cépages & Terroir

Pinot Noir : ⅓
Pinot Meunier : ⅓
Chardonnay : ⅓

Provenance : Premiers & Grands Crus de la Montagne de Reims, Vallée de la Marne et Côte des Blancs.

Fermentations & Vieillissement

Fermentation alcoolique en cuves inox, fermentation malolactique complète.
+ 2/3 de la cuvée, les vins de l'année, élevés en cuves inox.
+ 1/3 de la cuvée, les vins de réserve de plusieurs années, élevés en foudres de chêne.
+ Élevage sur lies en bouteille, 5 à 7 ans.
+ Au moins 3 mois de repos après dégorgement avant expédition.

Dosage

Dosage : 0 g/L, non dosé. Aucun ajout de sucre au dégorgement.

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

Réalisation. Un vin sans dosage, c'est un portrait sans maquillage : chaque ligne se voit, chaque ombre devient honnête. Quand on s'interdit le sucre comme dernière retouche, tout ce qui précède doit être juste : la parcelle, la vendange, la fermentation, l'élevage, la garde sur lies. Nous appelons cela Patience & Fraîcheur. C'est plus qu'un mot : c'est une méthode.

Vendange principale

Zéro Dosage. Chez Gardet, nous comptons sur la rondeur des vins de réserve et le temps donné en cave pour assurer l'équilibre optimal entre le saillant provoqué par l'absence de sucre et la souplesse due à l'élevage d'un ensemble de vins soigneusement sélectionnés.

Vins de réserve

Assemblage. Alliance de vins élevés en cuve inox et d'autres en foudres de chêne, provenant de plusieurs années de récolte.

Dégustation

Dégustation

Un vin pour les instants de vérité. Le premier verre d'une négociation, le verre silencieux devant un homard cru, la leçon de dégustation donnée à un palais attentif. La cuvée qui ne cache rien.

Température optimale de service

Entre 8 et 10 °C

Robe

Or pâle aux reflets argentés, la couleur d'une cuvée qui ne cache rien

Nez

Il s'ouvre sans hâte. Les fleurs blanches d'abord, les agrumes, un soupçon d'épices. Puis, avec un peu de patience, des arômes plus gourmands : fruits jaunes, brioche, une note de vanille. Un nez qui livre sa beauté sans presser.

Bouche

En bouche, la fraîcheur prend les devants, sans sucre ni flatterie, rien que la ligne pure du vin. Fruits jaunes, une trace de vanille, une trace de brioche venues des longs mois sur lies. Quelques épices au milieu. La finale revient sur la craie et le pamplemousse, et tient longtemps. Très précise, très honnête.

Alliances gastronomiques

Trois façons de le servir. Sur un carpaccio de Saint-Jacques finement tranché, relevé de copeaux de truffe. Sur les crustacés, homard cuit à l'eau. Ou, en fin de repas, avec rien d'autre qu'un vieux parmesan. Trois façons de regarder le même diamant.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Période de l'année : juin.
Flaconnages : bouteilles.
Fermeture initiale : capsule.

Expédition & garde

Bouchon final (après dégorgement) : classique, en liège.
Garde après expédition : prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusqu'à 5 ans.

Récompenses

Quatre voix internationales pour une seule cuvée :
James Suckling 2024 · 90 points
Decanter World Wine Award 2021 · 90 points
Mundus Vini 2021 · Argent
Jancis Robinson 2020 · 16/20

Formats disponibles

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75 cl · Bouteille 750 ml · 6×/carton €141 / carton ▾

Fiche produit officielle

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