BRUT ROSÉ

Rosé d'assemblage de référence. 45 % Pinot Noir · 45 % Meunier · 10 % Chardonnay, réunis depuis une vingtaine de villages de l'AOC Champagne. Base de vins blancs (90 %) relevée d'une part de vins rouges AOC Champagne (10 %). Tonique, structuré, aromatique sans excès.

Composition

Cépages & Terroir

Pinot Noir : 45 %
Pinot Meunier : 45 %
Chardonnay : 10 %

Provenance : Une vingtaine de villages répartis à travers toute l'AOC Champagne.

Fermentations & Vieillissement

Assemblage blanc (90 %) en cuves inox : fermentation alcoolique, puis fermentation malolactique complète.
+ Vins rouges AOC Champagne (10 %) : fermentations en cuves inox, élevage d'un an pour une partie en fûts de chêne.
+ Au moins 3 ans sur lies en bouteille.
+ Au moins 3 mois de repos après dégorgement avant expédition.

Dosage

Brut : 8 g/L (liqueur à base du même vin et de sucre de betterave)

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

Il existe en Champagne deux façons de créer un rosé. Nous avons choisi celle de l'assemblage, la plus fine, la plus exigeante. Elle demande au vinificateur d'introduire une petite part de vin rouge dans une base de vins blancs, avec une précision d'horloger. L'autre méthode, la saignée, laisse le vin rouge donner lui-même sa couleur : plus rapide, certes, mais moins ciselée. Notre choix est celui de la tradition, de la patience, de la composition.

Vendange principale

Vins blancs : 90 % de l'assemblage. Vins de l'année et vins de réserve (env. 25 %), similaire à notre Brut Tradition.

Vins de réserve

Vins rouges : 10 % de l'assemblage. Pinot Noir et Meunier de Trigny, Chigny-les-Roses (Montagne de Reims) et Neuville-sur-Seine (Côte des Bar). Une partie élevée un an en fûts de chêne.

Dégustation

Dégustation

Cuvée tonique et structurée, portée par la puissance du Pinot Noir et la chair du Meunier. Frais en bouche, équilibre et droiture en finale.

Température optimale de service

Entre 6 et 8 °C

Robe

Rose saumon vif

Nez

Premier nez sur les fruits rouges frais, fraise et framboise. Au second plan, pamplemousse et écorce d'orange. En fond, une pointe d'épices : poivre, cannelle, safran, curcuma.

Bouche

En bouche, la fraîcheur ouvre la voie. Le fruit rouge s'installe, soutenu par la puissance tranquille des vins rouges de l'assemblage. La finale revient à l'équilibre et à la fraîcheur, et appelle déjà le verre suivant.

Alliances gastronomiques

Apéritif estival, tajine d'agneau, tarte aux fraises.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Période : mars ou juin.
Flaconnages : bouteilles, magnums.
Fermeture initiale : capsule.

Expédition & garde

Bouchon final (après dégorgement) : classique, en liège.
Garde après expédition : prêt à la dégustation, peut être conservé en conditions de cave jusqu'à 2 ans.

Récompenses

Trois distinctions parlent d'elles-mêmes :
James Suckling 2025 · 90 points
Decanter World Wine Awards 2023 · 90 points
Japan Women's Wine Award 2021 · OR/Gold

Formats disponibles

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Fiche produit officielle

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