BRUT RÉSERVE Premier Cru Le cœur de la Maison

La cuvée qui dit la double signature Gardet, entre modernité et tradition. Trois cépages à parts égales, trois sous-régions en Premier Cru, six années de patience sous la craie. Le Brut Réserve porte le nom qu'il mérite, par l'élevage des vins clairs en foudres et par le très long séjour en cave.

Composition

Cépages & Terroir

Pinot Noir, un tiers, la profondeur.
Pinot Meunier, un tiers, le fruit.
Chardonnay, un tiers, la lumière.

Trois des plus belles sous-régions de la Champagne s'expriment ici : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne, la Côte des Blancs. Toutes trois en Premier Cru.

Fermentations & Vieillissement

Fermentation alcoolique et fermentation malolactique en cuves inox.
+ Vins de réserve (25 %) : élevage d'au moins un an en foudres de chêne de l'Allier (25 à 40 hL).
+ Séjour en bouteille sur lies de six ans en moyenne.
+ Au moins 3 mois de repos après dégorgement avant expédition.

Dosage

Brut : 6 g/L (liqueur à base du même vin et de sucre de betterave)

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

La signature du Brut Réserve tient à deux piliers : l'élevage singulier des vins clairs en vieux foudres et la durée de garde en bouteille, exceptionnellement longue. L'un et l'autre sont la marque d'une Maison Premier Cru qui érige la patience en qualité.

Vendange principale

Vins de l'année : un premier assemblage composé uniquement de vins issus de la dernière vendange est réalisé. Une partie est utilisée pour venir composer 75 % du Brut Réserve, une autre partie est envoyée pour élevage en foudres.

Vins de réserve

Le dernier quart est mémoire : les vins de réserve. Ils mûrissent un an entier dans nos vieux foudres de l'Allier, fûts qui portent de 50 à 100 ans d'histoire, d'une capacité de 25 à 40 hL. Réunis à une portion de vins déjà passés en foudres l'année d'avant, ils apportent la profondeur, la complexité et cette dignité légèrement vineuse que seul le temps sait donner. Ces 25 % complètent l'assemblage final.

Dégustation

Dégustation

Champagne de gastronomie, vif et élancé, à la trame puissante et fraîche. La longue garde sur lies y construit la vinosité ; les tiers égaux y tiennent l'équilibre entre droiture, chair et tension.

Température optimale de service

Entre 8 et 10 °C

Robe

Or jaune miel brillant, la teinte d'un souvenir d'été mûri

Nez

Il s'ouvre chaleureux, sur la vinosité et la fraîcheur. Puis montent les arômes d'une pâtisserie : la brioche, les fruits jaunes, l'abricot. En arrière-plan, une pointe de caramel, un souffle d'épices.

Bouche

En bouche, un départ vif et élancé. Les fruits jaunes mûrs, comme une tarte à l'abricot sortie du four. La brioche toastée. Une note de figue au cœur du palais, puis la fraîcheur florale et végétale de la finale, tel un dernier souffle de jardin par un soir d'été.

Alliances gastronomiques

Trois façons de le célébrer. Une volaille rôtie du dimanche, classique et noble. Ou un bar grillé avec les légumes de l'été. Ou, pour les audacieux, une côte de veau, sauce à la crème et champignons, dont l'umami épouse la vinosité du vin.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Période : juin.
Flaconnages : bouteilles, magnums.
Fermeture initiale : capsule.

Expédition & garde

Bouchon final (après dégorgement) : classique, en liège.
Garde après expédition : prêt à la dégustation, peut être conservé en conditions de cave jusqu'à 5 ans.

Récompenses

James Suckling 2025 · 90 points
Drinks Business · Champagne Master 2024 · Or
Decanter World Wine Awards 2022 · 91 points
Guia Melendo del Champagne 2021 · 92 points
Jancis Robinson 2020 · 17/20
Wine Enthusiast 2019 · 92 points

Formats disponibles

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75 cl · Bouteille 750 ml · 6×/carton €135 / carton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/carton €140 / carton ▾

Fiche produit officielle

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