BRUT ORGANIC BIO

La cuvée qui regarde le sol. Pas de pesticide de synthèse, pas de raccourci : quatre cinquièmes de cépages noirs pour la structure, un trait de Chardonnay pour la fraîcheur, trois ans de patience sur lies. Un Champagne certifié bio, fidèle à son terroir.

Composition

Cépages & Terroir

Pinot Noir · 30 % · profondeur et structure
Pinot Meunier · 50 % · fruit et rondeur de bouche
Chardonnay · 20 % · tension minérale

Provenance : ensemble de l'AOC Champagne, raisins issus de la viticulture biologique certifiée, sans pesticide de synthèse ni herbicide.

Fermentations & Vieillissement

Vinification conforme au bio : fermentation alcoolique, fermentation malolactique complète, selon les principes de la certification biologique.
+ Élevage sur lies en bouteille : environ 3 ans.
+ Contrôle strict du cahier des charges bio sur l'ensemble du process.

Dosage

Brut : 7 g/L (liqueur à base du même vin)

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

La cuvée bio impose une double discipline : à la vigne, pas de traitement de synthèse, sols vivants, vendange manuelle ; en cave, vinification transparente, fermentation malolactique conduite avec mesure. Trois ans sur lies donnent à cette cuvée certifiée la profondeur attendue. Un modèle du Brut non millésimé, emblème du savoir-faire champenois et respectueux de son terroir.

Vendange principale

Cépages noirs (80 %) : Pinot Noir et Pinot Meunier, sélectionnés pour leur typicité bio. Issue d'une vendange manuelle dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique.

Vins de réserve

Chardonnay (20 % de l'assemblage) : sélection minoritaire issue des parcelles bio les plus lumineuses, qui apporte la ligne minérale et la fraîcheur à l'assemblage final.

Dégustation

Dégustation

Une cuvée fine et délicate, expression authentique du terroir champenois en agriculture biologique.

Température optimale de service

Entre 6 et 8 °C

Robe

Or jaune lumineux, avec ces bulles fines et vives qu'un Champagne bien né sait donner

Nez

Floral (violette et tilleul), évoluant sur des notes plus végétales de fougères et de truffe.

Bouche

Bouche légère et subtile. Attaque sur les agrumes et les fruits exotiques, puis la longue garde sur lies apporte une délicate touche de miel et de pain brioché. Dosage à 7 g/L qui tient l'équilibre, finale franche.

Alliances gastronomiques

Trois façons de le servir. À l'apéritif, simplement, pour ce qu'il est. Avec une assiette de légumes du potager. Ou tout au long du repas, où il s'accorde à ce qui respecte la nature.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Champagne certifié bio (viticulture et vinification).
Flaconnages : bouteilles.
Fermeture initiale : capsule.

Expédition & garde

Bouchon final (après dégorgement) : classique, en liège.
Garde après expédition : prêt à la dégustation. Conservation possible 1 à 2 ans, couché à l'abri de la lumière, au frais (entre 12 et 16 °C).

Récompenses

Wine Enthusiast · 90/100

Formats disponibles

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75 cl · Bouteille 750 ml · 6×/carton €156 / carton ▾

Fiche produit officielle

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