SECRET COLLECTION Un millésime tenu au secret

Cuvée mystère millésimée, sortie d'oenothèque, vintage au choix du Chef de Cave selon disponibilité. Édition rarissime.

Composition

Cépages & Terroir

Parcelles et cépages sous réserve : sélection du Chef de Cave selon le stock d'oenothèque. Assemblage et terroir précisés à la livraison, sur le bon d'accompagnement.

Fermentations & Vieillissement

Vinifié comme toujours, selon la main de la Maison.
Longtemps ce vin a reposé sur lies, dans l'obscurité de notre oenothèque.
Il n'est dégorgé qu'à votre commande, pour que la cuvée arrive jeune dans votre verre.

Dosage

Dosage : 2 g/L.

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

Certaines bouteilles attendent des années dans le secret, jusqu'à ce que vienne leur heure. La Secret Collection les ramène à la lumière, une à une, selon ce que la cave veut bien livrer. Aucune commande ne ressemble à une autre.

Vendange principale

Vendange et millésime communiqués à la livraison.

Vins de réserve

Vins de réserve d'oenothèque, sélectionnés en exclusivité par le Chef de Cave. L'assemblage reste sous réserve jusqu'à la dégustation.

Dégustation

Dégustation

Profil de dégustation sans grille préétablie : la lecture sensorielle ne se révèle qu'au vin ouvert. Une cuvée puisée dans les profondeurs de l'oenothèque, marquée par un vieillissement prolongé sur lies.

Température optimale de service

Entre 8 et 12 °C

Robe

Robe indéterminée jusqu'à l'ouverture : elle dépend de la cuvée et de la durée de garde du lot

Nez

Un nez que personne ne peut prédire. Chaque bouteille porte un profil différent, et seul le premier souffle vous dira ce qui vous attend.

Bouche

Surprise et raffinement, la Maison vous fait confiance.

Alliances gastronomiques

Tables prestigieuses, mises en avant gastronomiques, accords sur-mesure sur demande de notre concierge.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Disponibilité : selon stock d'oenothèque.
Quantité minimale : 1 bouteille.

Expédition & garde

Bouchon final : Diam, en liège technologique.
Garde après expédition : prêt à la dégustation. Notes de service fournies à la livraison.

Formats disponibles

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75 cl · Bouteille — Secret 750 ml · 1×/coffret €160 / coffret ▾