SECRET COLLECTION Le secret gardé par la cave

Cuvée mystère, sortie d'oenothèque, base vendange au choix du Chef de Cave selon disponibilité. Édition confidentielle.

Composition

Cépages & Terroir

Quel terroir, quels cépages ? Seule la bouteille le dira, le jour où elle vous parviendra. D'ici là, le choix du Chef de Cave reste un secret bien gardé.

Fermentations & Vieillissement

Vinifié comme toujours, selon la main de la Maison.
Longtemps ce vin a reposé sur ses lies, dans l'obscurité de notre oenothèque.
Il n'est dégorgé qu'à votre commande, pour qu'il arrive jeune dans votre verre.

Dosage

Dosage : 2 g/L.

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

Certaines bouteilles attendent des années dans l'ombre, le temps que vienne leur instant. La Secret Collection les ramène à la lumière, une à une, selon ce que la cave veut bien livrer. Aucune commande ne ressemble à la précédente.

Vendange principale

Année de récolte et millésime sont indiqués sur le bon technique joint à la livraison.

Vins de réserve

Vins de réserve issus de l'oenothèque, alloués exclusivement par le Chef de Cave. L'assemblage reste sous réserve jusqu'à la dégustation.

Dégustation

Dégustation

Profil de dégustation sans grille préétablie : la lecture sensorielle ne se révèle qu'au vin ouvert. Une cuvée puisée dans les profondeurs de l'oenothèque, marquée par un élevage prolongé sur lies.

Température optimale de service

Entre 8 et 12 °C

Robe

Une couleur qui ne se dévoile que dans le verre.

Nez

Profil aromatique propre à chaque lot ; le nez porte la marque de l'élevage prolongé sur lies. Notes de dégustation jointes à la livraison.

Bouche

Surprise et raffinement, gorgée après gorgée, car la Maison vous laisse cet instant tout entier.

Alliances gastronomiques

Tables prestigieuses, mises en avant gastronomiques, accords sur-mesure sur demande de notre concierge.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Disponibilité : selon stock d'oenothèque.
Quantité minimale : 1 bouteille.

Expédition & garde

Bouchon final : Diam, en liège technologique.
Garde après expédition : prêt à la dégustation. Notes de service fournies à la livraison.

Formats disponibles

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