MILLÉSIME 2016 Une année qui exigeait de la rigueur

Vin millésimé moderne et audacieux, 70 % Pinot Noir + 30 % Chardonnay, Premiers & Grands Crus uniquement. Inox 8 mois puis ≈ 8 ans sur lies. James Suckling 92, Drinks Business Master 2025 Or.

Composition

Cépages & Terroir

Pinot Noir · 70 %
Montagne de Reims · Ludes
Vallée de la Marne · Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Hautvillers

Chardonnay · 30 %
Vallée de la Marne · Hautvillers
Côte des Blancs · Cuis

Sélection parcellaire stricte, Premiers & Grands Crus exclusivement.

Fermentations & Vieillissement

En cuves inox : fermentation alcoolique, fermentation malolactique, élevage sur 8 mois. L'inox sans bois préserve la fraîcheur et la droiture minérale du millésime.
+ En bouteille sur lies pendant environ 8 ans, le temps que se développent les notes de brioche, d'amande et de miel sans perte de tension.
+ Trois mois minimum de repos après dégorgement, avant expédition.

Dosage

Dosage Extra Brut : 4 g/L, à partir d'une liqueur et de sucre de betterave.

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

Le millésime. L'année 2016, particulièrement atypique, a cultivé son originalité jusqu'en fin de campagne : conditions aléatoires d'un bout à l'autre, printemps extraordinairement pluvieux et frais, été très sec, puis retour du beau temps. Un millésime qui a exigé la vigilance œnologique et l'a récompensée par une maturité hors du commun.

Vendange principale

Vendange. Le mois d'août laisse enfin place à des journées chaudes et ensoleillées. Les raisins arrivent en cuverie dans un bel état sanitaire et avec une maturité exceptionnelle, le Pinot Noir sur un fruit concentré, le Chardonnay sur la tension minérale que donne un long été sec en sol crayeux.

Vins de réserve

Bilan. Après une année intense, la dynamique de maturation et la qualité des raisins offrent l'opportunité de clôturer le millésime avec une bonne impression et une belle matière aux œnologues et chefs de cave.

Dégustation

Dégustation

Un Extra Brut millésimé de précision : fruit du Pinot Noir au premier plan, minéralité du Chardonnay en ossature, droiture Extra Brut pour cadre. La signature 2016 de la Maison Gardet.

Température optimale de service

Entre 8 et 10 °C

Robe

Jaune or délicat, rehaussé de reflets légèrement argentés, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur

Nez

Premier nez discret et élégant, qui dévoile par paliers une palette complexe et gourmande. Fruits d'abord, poire et groseille, signature directe du Pinot Noir. Puis les notes pâtissières, tarte au citron et frangipane, soutenues par une minéralité aux accents crayeux. En fond, après la longue garde sur lies, des nuances mêlées de miel et de noisette.

Bouche

Attaque fraîche et acidulée, caractère vif affirmé. Bouche tendue et ciselée, qui reprend la minéralité du nez. Le fruit de poire se confirme, relevé d'une touche croquante de Granny Smith. Finale sur le ziste, avec une légère amertume qui ajoute à l'élégance, et une persistance aromatique remarquable.

Alliances gastronomiques

Accords de sommelier : tartares de poisson, noix de Saint-Jacques snackées, volaille accompagnée d'une purée de girolles. La fraîcheur acidulée et la minéralité répondent aussi bien au cru qu'à la cuisson rapide.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Date de tirage : juin 2017.
Flaconnages : bouteilles et magnums.
Fermeture initiale : capsule.

Expédition & garde

Bouchon final (après dégorgement) : classique, en liège.
Garde après expédition : prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusqu'à 5 ans.

Récompenses

La Sélection Bettane + Desseauve 2026 · 90 points
James Suckling 2025 · 92 points
Drinks Business · Champagne Master 2025 · Or

Formats disponibles

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75 cl · Bouteille 750 ml · 6×/carton €150 / carton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/carton €156 / carton ▾

Fiche produit officielle

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