GARDET DOSAGE ZÉRO Extra Brut Aucun sucre ajouté

Champagne non dosé, 0 g/L. Cuvée tripartite à parts égales : ⅓ Pinot Noir · ⅓ Pinot Meunier · ⅓ Chardonnay, issus de Premiers & Grands Crus. Élevage à 2/3 en cuves inox (vins de l'année) et 1/3 en foudres de chêne (vins de réserve), 5 à 7 ans sur lies. La pointe de diamant de la collection Extra Brut.

Composition

Cépages & Terroir

Pinot Noir, ⅓, la profondeur des Premiers & Grands Crus de la Montagne de Reims.
Pinot Meunier, ⅓, la chaleur des coteaux de la Vallée de la Marne.
Chardonnay, ⅓, la clarté des craies de la Côte des Blancs.

Trois cépages, trois terroirs, trois adresses qui comptent. Quand on renonce au sucre, on ne peut pas renoncer à l'adresse.

Fermentations & Vieillissement

En cuves inox : fermentation alcoolique, fermentation malolactique, élevage des vins de l'année (2/3).
En foudres : élevage des vins de réserve (1/3).
+ En bouteilles sur lies pendant 5 à 7 ans.
+ 3 mois minimum après dégorgement avant expédition.

Dosage

Dosage : 0 g/L, non dosé. Aucun ajout de sucre au dégorgement.

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

Réalisation. Un vin sans dosage, c'est un portrait sans maquillage : chaque ligne se voit, chaque ombre devient honnête. Quand on s'interdit le sucre comme dernière retouche, tout ce qui précède doit être juste : la parcelle, la vendange, la fermentation, l'élevage, la garde sur lies. Nous appelons cela Patience & Fraîcheur. C'est plus qu'un mot : c'est une méthode.

Vendange principale

Zéro Dosage. Chez Gardet, nous comptons sur la rondeur des vins de réserve et sur le temps donné en cave pour assurer l'équilibre optimal entre le saillant provoqué par l'absence de sucre et la souplesse d'un ensemble de vins soigneusement sélectionnés. C'est la définition même de Patience & Fraîcheur.

Vins de réserve

Assemblage. Alliance de vins élevés en cuve inox et d'autres en foudres de chêne, provenant de plusieurs années de récolte.

Dégustation

Dégustation

Un vin pour les instants de vérité. Le premier verre d'une négociation, le verre silencieux devant un homard cru, la leçon de dégustation donnée à un palais attentif. La cuvée qui ne cache rien.

Température optimale de service

Entre 8 et 10 °C

Robe

Or pâle aux reflets argentés

Nez

Très délicat. Notes de fleurs blanches, agrumes, épices. Arômes plus gourmands avec fruits jaunes, brioche, vanille.

Bouche

En bouche, la fraîcheur prend les devants, sans sucre ni flatterie, rien que la ligne pure du vin. Fruits jaunes, une trace de vanille, une trace de brioche venues des longs mois sur lies. Quelques épices au milieu. La finale revient sur la craie et le pamplemousse, et tient longtemps. Très précise, très honnête.

Alliances gastronomiques

Trois façons de le servir. Sur un carpaccio de Saint-Jacques finement tranché, relevé de copeaux de truffe. Sur les crustacés, homard cuit à l'eau. Ou, en fin de repas, avec rien d'autre qu'un vieux parmesan. Trois façons de regarder le même diamant.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Période de l'année : juin.
Flaconnages : bouteilles.
Fermeture initiale : capsule.

Expédition & garde

Bouchon final (après dégorgement) : classique, en liège.
Garde après expédition : prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusqu'à 5 ans.

Récompenses

Quatre voix internationales pour une seule cuvée :
James Suckling 2024 · 90 points
Decanter World Wine Award 2021 · 90 points
Mundus Vini 2021 · Argent
Jancis Robinson 2020 · 16/20

Formats disponibles

Cliquez sur un format pour voir tous les paliers de prix · Royaume-Uni (selon votre adresse de livraison)

75 cl · Bouteille 750 ml · 6×/carton €173 / carton ▾

Fiche produit officielle

↓ Télécharger la fiche produit (PDF)