BRUT ROSÉ

Un rosé d'assemblage tel que la Maison l'aime depuis toujours. Caressant et frais, tonique sans bavardage. À l'aveugle, son empreinte se reconnaît dès le premier verre.

Composition

Cépages & Terroir

Pinot Noir · 45 % · fruit et structure
Pinot Meunier · 45 % · rondeur et trinquabilité
Chardonnay · 10 % · tension minérale

Provenance : une vingtaine de villages répartis à travers toute l'AOC Champagne.

Fermentations & Vieillissement

Assemblage blanc (90 %) en cuves inox : fermentation alcoolique, puis fermentation malolactique complète.
+ Vins rouges AOC Champagne (10 %) : fermentations en cuves inox, élevage d'un an pour une partie en fûts de chêne.
+ Au moins 3 ans sur lies en bouteille.
+ Au moins 3 mois de repos après dégorgement avant expédition.

Dosage

Brut : 8 g/L (liqueur à base du même vin et de sucre de betterave)

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

Il existe en Champagne deux façons de créer un rosé. Nous avons choisi celle de l'assemblage, la plus fine, la plus exigeante. Elle demande au vinificateur d'introduire une petite part de vin rouge dans une base de vins blancs, avec une précision d'horloger. L'autre méthode, la saignée, laisse le vin rouge donner lui-même sa couleur : plus rapide, certes, mais moins ciselée. Notre choix est celui de la tradition, de la patience, de la composition.

Vendange principale

Vins blancs : 90 % de l'assemblage. Vins de l'année complétés de vins de réserve (environ 25 %), selon le même schéma que notre Brut Tradition.

Vins de réserve

Vins rouges : 10 % de l'assemblage. Pinot Noir et Meunier de Trigny, Chigny-les-Roses (Montagne de Reims) et Neuville-sur-Seine (Côte des Bar). Une partie élevée un an en fûts de chêne.

Dégustation

Dégustation

Un rosé qui tient ensemble la fraîcheur et la puissance, sans jamais forcer le trait. Structuré, tonique, et pourtant léger jusqu'à la finale.

Température optimale de service

Entre 6 et 8 °C

Robe

Rose saumon vif

Nez

Fruits rouges frais (fraise, framboise) ; notes de pamplemousse et d'écorce d'orange ; pointe d'épices (poivre, cannelle, safran, curcuma).

Bouche

Attaque fraîche et tonique. Milieu de bouche sur les fruits rouges, structure et puissance soutenues par la part de vins rouges. Équilibre et fraîcheur dominent la fin de bouche.

Alliances gastronomiques

À l'apéritif estival d'abord. Il tient tête à un tajine d'agneau, accompagne sans peine une tarte aux fraises.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Période : mars ou juin.
Flaconnages : bouteilles, magnums.
Fermeture initiale : capsule.

Expédition & garde

Bouchon final (après dégorgement) : classique, en liège.
Garde après expédition : prêt à la dégustation, peut être conservé en conditions de cave jusqu'à 2 ans.

Récompenses

James Suckling 2025 · 90 points
Decanter World Wine Awards 2023 · 90 points
Japan Women's Wine Award 2021 · OR/Gold

Formats disponibles

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75 cl · Bouteille 750 ml · 6×/carton €131 / carton ▾

37,5 cl · Demi-bouteille 375 ml · 12×/carton €146 / carton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/carton €136 / carton ▾

Fiche produit officielle

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