GARDET BRUT RÉSERVE Premier Cru

La cuvée qui dit la double signature Gardet, entre modernité et tradition. Trois cépages à parts égales, trois sous-régions en Premier Cru, six années de patience sous la craie. Le Brut Réserve porte le nom qu'il mérite, par l'élevage des vins clairs en foudres et par le très long séjour en cave.

Composition

Cépages & Terroir

Pinot Noir · un tiers · ossature et complexité
Pinot Meunier · un tiers · fruit et rondeur de bouche
Chardonnay · un tiers · minéralité et tension

Provenance : Premiers Crus de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs.

Fermentations & Vieillissement

Fermentation alcoolique et fermentation malolactique en cuves inox.
+ Vins de réserve (25 %) : élevage d'au moins un an en foudres de chêne de l'Allier (25 à 40 hL).
+ Séjour en bouteille sur lies de six ans en moyenne.
+ Au moins 3 mois de repos après dégorgement avant expédition.

Dosage

Brut : 6 g/L (liqueur à base du même vin et de sucre de betterave)

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

Notre Brut Réserve se caractérise par un élevage particulier des vins clairs et par le très long temps en cave alloué ensuite à ces bouteilles.

Vendange principale

Vins de l'année : un premier assemblage est réalisé à partir des seuls vins de la dernière vendange. Une part en compose 75 %, qui rejoignent directement le Brut Réserve ; l'autre part est envoyée pour élevage en foudres.

Vins de réserve

Foudres : constitués de bois de chênes de l'Allier ; capacité entre 25 hL et 40 hL ; âge de 50 à 100 ans pour certains. Élevage 12 mois des vins du premier assemblage réunis avec une portion de vins ayant déjà été en foudres l'année précédente. Ces 25 % complètent l'assemblage final.

Dégustation

Dégustation

Champagne de gastronomie, vif et élancé, à la trame puissante et fraîche. La longue garde sur lies y construit la vinosité ; les tiers égaux y tiennent l'équilibre entre droiture, chair et tension.

Température optimale de service

Entre 8 et 10 °C

Robe

Or jaune miel brillant

Nez

Chaleureux. Vinosité et fraîcheur ; notes pâtissières et briochées, fruits jaunes (abricot) ; pointe de caramel et d'épices.

Bouche

En bouche, un départ vif et élancé. Les fruits jaunes mûrs, comme une tarte à l'abricot sortie du four. La brioche toastée. Une note de figue au cœur du palais, puis la fraîcheur florale et végétale de la finale, tel un dernier souffle de jardin par un soir d'été.

Alliances gastronomiques

Trois façons de le célébrer. Une volaille rôtie du dimanche, classique et noble. Ou un bar grillé avec les légumes de l'été. Ou, pour les audacieux, une côte de veau, sauce à la crème et champignons, dont l'umami épouse la vinosité du vin.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Période : juin.
Flaconnages : bouteilles, magnums.
Fermeture initiale : capsule.

Expédition & garde

Bouchon final (après dégorgement) : classique, en liège.
Garde après expédition : prêt à la dégustation, peut être conservé en conditions de cave jusqu'à 5 ans.

Récompenses

Six voix internationales pour saluer cette cuvée :
James Suckling 2025 · 90 points
Drinks Business · Champagne Master 2024 · Or
Decanter World Wine Awards 2022 · 91 points
Guia Melendo del Champagne 2021 · 92 points
Jancis Robinson 2020 · 17/20
Wine Enthusiast 2019 · 92 points

Formats disponibles

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75 cl · Bouteille 750 ml · 6×/carton €135 / carton ▾

150 cl · Magnum 1500 ml · 3×/carton €140 / carton ▾

Fiche produit officielle

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