GARDET BRUT BIO Champagne certifié biologique

Champagne issu de la viticulture et de la vinification biologiques, 80 % cépages noirs, dosage 7 g/L, ≈ 3 ans sur lies. L'âme du terroir champenois certifiée bio.

Composition

Cépages & Terroir

Pinot Noir, 30 %, la profondeur d'une terre vivante.
Pinot Meunier, 50 %, la chaleur des coteaux exposés au sud.
Chardonnay, 20 %, le trait de lumière qui apporte la fraîcheur.

Des vignes prises sur l'ensemble de la Champagne, toutes conduites selon les principes de l'agriculture biologique. Aucun pesticide de synthèse ne touche ces raisins, aucun herbicide. La terre, les vignes, le vigneron.

Fermentations & Vieillissement

La vinification respecte la certification bio dans chaque détail : fermentation alcoolique, fermentation malolactique sans hâte.
+ Puis trois ans de patience dans le silence de nos caves, sur lies, dans la fraîcheur de la craie.
+ Un repos après dégorgement avant le départ : on laisse la cuvée respirer.

Dosage

Brut : 7 g/L (liqueur à base du même vin)

Chronologie de l'assemblage

Chronologie

Cette cuvée certifiée bio résulte d'une sélection méticuleuse de raisins de qualité issus de l'ensemble de l'AOC Champagne, tous cultivés selon les principes de la viticulture biologique. Un modèle du Brut non millésimé, emblème du savoir-faire champenois et respectueux de son terroir.

Vendange principale

Cépages noirs (80 %) : Pinot Noir et Pinot Meunier, sélectionnés pour leur typicité bio. Issue d'une vendange manuelle dans le respect du cahier des charges de l'agriculture biologique.

Vins de réserve

Chardonnay (20 %) : sélection minoritaire qui apporte fraîcheur et tension minérale à l'assemblage final.

Dégustation

Dégustation

Un vin qui ne cache pas sa nature. Il montre ce que la terre donne, ni plus ni moins, fidèle au terroir champenois cultivé en bio.

Température optimale de service

Entre 6 et 8 °C

Robe

Or jaune lumineux, perlage fin et persistant

Nez

Premier nez floral sur la violette et le tilleul. Au second plan, des notes plus végétales de fougère et de truffe. En fond, la longue garde sur lies amène un soupçon de miel et de pain brioché.

Bouche

Bouche légère et subtile. Attaque sur les agrumes et les fruits exotiques, puis la longue garde sur lies apporte une délicate touche de miel et de pain brioché. Dosage à 7 g/L qui tient l'équilibre, finale franche.

Alliances gastronomiques

Champagne à apprécier pour sa vraie nature : idéal pour vos apéritifs. S'apprécie également tout au long du repas.

Mise en bouteille & conservation

Données de tirage

Champagne certifié bio (viticulture et vinification).
Flaconnages : bouteilles.
Fermeture initiale : capsule.

Expédition & garde

Bouchon final (après dégorgement) : classique, en liège.
Garde après expédition : prêt à la dégustation. Conservation possible 1 à 2 ans, couché à l'abri de la lumière, au frais (entre 12 et 16 °C).

Récompenses

Wine Enthusiast · 90/100

Formats disponibles

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75 cl · Bouteille 750 ml · 6×/carton €156 / carton ▾

Fiche produit officielle

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