Restauration & Gastronomie
Les Étangs de l'Abbaye
Table bistronomique au bord de l'eau, près de Compiègne
Le chef Yann Esclavont y compose une cuisine de saison, faite maison, en privilégiant les circuits courts : une trentaine de ruches sur le domaine, dont le miel remplace le sucre dans une partie des recettes jusqu'au pain d'épices, des herbes aromatiques, un fumoir pour le poisson et le gibier, des maraîchers choisis un par un. Le domaine accueille aussi les séminaires et se privatise, avec un espace réceptif, Le Club, et une salle de réunion.
Ce que nous faisons ensemble
Les Étangs de l'Abbaye servent les champagnes Gardet à leur table comme lors des réceptions et séminaires accueillis sur le domaine.Retrouvez Les Étangs de l'Abbaye sur son site : restodelabbaye.fr