Provenance : Une vingtaine de villages repartis à travers toute l'AOC Champagne.
Assemblage Blanc (90%)
En cuves inox
Fermentation alcoolique, fermentation malolactique
Vins rouges AOC Champagne (10%)
Fermentations en cuves inox
Élevage d'1 an pour une partie en fûts de chêne
En bouteilles
Sur lies pendant au moins 3 ans
Après dégorgement
3 mois minimum avant expédition
Dosage Brut : 8 g/L
À partir d'une liqueur à base du même vin et de sucre de betterave
Le Brut Rosé est un rosé dit « d'assemblage ». C'est l'une des deux méthodes autorisées en Champagne pour obtenir un vin rosé, la seconde étant la technique de la macération partielle dite « saignée ». La méthode de l'assemblage consiste à ajouter une petite proportion de vin rouge (ou rosé) à une base de vins blancs.
Vins rouges 10% de l'assemblage. Élaborés à partir de Pinot Noir et Meunier provenant de Trigny, Chigny-les-Roses (Montagne de Reims), et Neuville-sur-Seine (Côte des bar). Une partie est élevée pour un an en fûts de chêne.
Vins blancs 90% de l'assemblage. Il s'agit d'un assemblage de vins de l'année et de vins de réserve (environs 25%) similaire à celui que l'on retrouve dans notre Brut Tradition.
Période de l'année : Mars ou Juin
Flaconnages : bouteilles, magnums
Fermeture initiale : capsule
Bouchon final : Classique, en liège
Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 2 ans.
Température optimale de service : entre 6 et 8°C
Pour un apéritif estival, tajine d'agneau, tarte aux fraises.
- James Suckling 2025, 90 Points
- DECANTER World Wine Awards 2023, 90 Points
- Japan Women's Wine Award 2021, OR/Gold
