Premiers & Grands Crus uniquement
Montagne de Reims (Ludes)
Vallée de la Marne (Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d'Or, Hautvillers)
Vallée de la Marne (Hautvillers)
Côte des Blancs (Cuis)
En cuves inox
Fermentation alcoolique, fermentation malolactique
Élevage
Pendant 8 mois
En bouteilles
Sur lies pendant environ 12 ans
Après dégorgement
3 mois minimum avant expédition
Dosage Extra Brut : 4 g/L
À partir d'une liqueur et de sucre de betterave
L'année 2013, particulièrement atypique, aura cultivé son originalité jusqu'en fin de campagne, avec des conditions aléatoires tout au long de l'année : Un printemps extraordinairement pluvieux et frais suivi d'un été très sec avec enfin le retour du beau temps.
Conditions : le mois d'août laisse place à des journées chaudes et enfin ensoleillées.
Caractéristiques : Un bel état sanitaire ainsi qu'une maturité exceptionnelle.
Après une année intense, la dynamique de maturation et la qualité des raisins offrent l'opportunité de clôturer le millésime avec une bonne impression et une belle matière aux œnologues et chefs de cave.
Date : Juin 2014
Flaconnages : magnums
Fermeture initiale : capsule
Bouchon final : Classique, en liège
Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 5 ans.
Température optimale de service : entre 8 et 10°C
Un champagne Extra-Brut Millésimé qui séduit par sa précision, son équilibre et sa fraîcheur, parfait pour accompagner des tartares de poisson, des noix de Saint Jacques snackées, ou encore avec une volaille accompagnée d'une purée de girolles.
- The Drinks Business "Champagne Master" 2023, Master
