Provenance : Premiers & Grands Cru de la Montagne de Reims, Vallée de la Marne et Côte des Blancs.
En cuves inox
Fermentation alcoolique, fermentation malolactique
Élevage des vins de l'année (⅔)
En foudres
Élevage des vins de réserve (⅓)
En bouteilles
Sur lies pendant 5 à 7 ans
Après dégorgement
3 mois minimum avant expédition
Dosage : Non dosé - 0 g/L
Comme son nom l'indique, notre Dosage Zéro ne subit pas d'ajout de sucre au dégorgement. Cela vient bouleverser l'expérience de dégustation et nécessite un travail d'autant plus rigoureux sur toute la réalisation de la cuvée.
Zéro Dosage Chez Gardet nous comptons sur la rondeur des vins de réserve et le temps donné en cave pour assurer l'équilibre optimal entre le saillant provoqué par l'absence de sucre et la souplesse due à l'élevage d'un ensemble de vins soigneusement sélectionnés.
Assemblage Alliance de vins élevés en cuve inox et d'autres en foudres de chêne, provenant de plusieurs années de récolte.
Période de l'année : Juin
Flaconnages : bouteilles
Fermeture initiale : capsule
Bouchon final : Classique, en liège
Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 5 ans.
Température optimale de service : entre 8 et 10°C
Carpaccio de Saint-Jacques au copeaux de truffe; crustacés; homard. Ou simplement avec un vieux parmesan.
- James Suckling 2024, 90 Points
- Decanter World Wine Award 2021, 90 Points
- Mundus Vini 2021, Argent
- Jancis Robinson 2020, 16/20
