Premiers & Grands Crus uniquement
Côte des Blancs (Cuis, Avize)
Montagne de Reims (Trépail)
Vallée de la Marne (Mareuil-sur-Aÿ)
En cuves inox
Fermentation alcoolique, pas de fermentation malolactique
Élevage
Pendant 8 mois
En bouteilles
Sur lies pendant au moins 15 ans
Après dégorgement
3 mois minimum avant expédition
Dosage Brut : 5 g/L
À partir d'une liqueur et de sucre de betterave
L'automne 2007 a été une période fraîche, mais avec un temps sec et a suivi un hiver plutôt doux. Le printemps 2008, majoritairement humide, laisse apparaître une floraison début juin avec encore des températures très basses. La maturation du raisin de mi-août à mi-septembre s'est déroulée sans problème.
Début : Chez Gardet a eu lieu du 17/09 au 06/10.
Conditions : temps sec et frais (parfait).
Caractéristiques : 2 paramètres remarquables nous font retenir l'année 2008 : l'acidité et la teneur en azote. La vendange a ainsi été très abondante.
La météorologie a globalement été incertaine et fraiche pendant la campagne, puis on voit le retour providentiel du soleil à la vendange.
Date : Juillet 2009
Flaconnages : bouteilles
Fermeture initiale : capsule
Bouchon final : Diam, en liège technologique
Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 10 ans.
Température optimale de service : entre 8 et 10°C
Queues de Langouste, Saint-Pierre grillé, Bar au sel, un Homard Bleu ou encore des Noix de Saint-Jacques.
Ou en apéritif pour de grandes occasions.
- Decanter World Wine Awards 2024, 94 Points
- Drinks Business—Champagne Master 2024, Or
- James Suckling 2024, 93 Points
