Provenance : Une vingtaine de villages repartis à travers toute l'AOC Champagne.
En cuves inox
Fermentation alcoolique, fermentation malolactique
En bouteilles
Sur lies pendant au moins 3 ans
Après dégorgement
3 mois minimum avant expédition
Dosage Demi-Sec : 36 g/L
À partir d'une liqueur à base du même vin et de sucre de betterave
Ce Demi-Sec est « non millésimé », le savoir-faire de la Maison est de proposer un style et une qualité constante en trouvant le parfait équilibre entre vins de l'année et la collection de vins de réserve à notre disposition.
Environ 70% de l'assemblage. Nous sommes généralement environ 4 ans après la vendange principale d'un Brut Tradition disponible à la vente aujourd'hui.
Environ 30% de l'assemblage. Il s'agit principalement des 3 années précédant la vendange de base, mais certains peuvent être plus anciens.
Période de l'année : Mars ou Juin
Flaconnages : bouteilles
Fermeture initiale : capsule
Bouchon final : Classique, en liège
Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 2 ans.
Température optimale de service : entre 6 et 8°C
Macarons, Tarte aux fruits, Curry de gambas au lait de coco et ananas grillé.
