Herkunft:
Ausschließlich Premier- & Grand-Cru-Lagen
Montagne de Reims (Vaudemange, Avenay-Val-d'Or)
Côte des Blancs (Cuis, Grauves)
Vallée de la Marne (Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ)
In Edelstahltanks
Alkoholische Gärung, keine malolaktische Gärung
Ausbau der Weine des Jahres (25%)
Über 8 Monate
Solera der Reserveweine
75 % der Assemblage
Flaschenreifung
Auf der Hefe für 3 bis 4 Jahre
Nach dem Degorgieren
Mindestens 3 Monate vor dem Versand
Brut-Dosage: 6 g/L
Auf Basis desselben Weins und Rübenzucker
Dieser Blanc de Blancs entsteht aus einer Assemblage von Chardonnays aus verschiedenen Dörfern und Jahrgängen, die vor der Abfüllung in Form einer sogenannten „perpetuellen Reserve“ oder Solera ausgebaut werden.
Solera Eine Reserve aus in Edelstahltanks gelagertem Wein, von der jedes Jahr 25 % entnommen werden, um 75 % dieses Blanc de Blancs zu bilden. Die entnommene Menge wird durch Chardonnays des aktuellen Jahrgangs ersetzt. Diese Solera wurde 2016 auf Basis der vier vorhergehenden Jahrgänge gestartet.
Weine des Jahres Eine Auswahl der Chardonnays der letzten Lese. Ein Teil ergänzt die verbleibenden 25 % dieser Cuvée, der andere Teil dient dazu, die der Solera entnommenen 25 % wieder aufzufüllen.
Zeitraum: März
Gebinde: Flaschen
Erstverschluss: Kronkorken
Endverschluss: Diam, technologischer Kork
Lagerfähigkeit nach Versand: Trinkreif, bei optimaler Kellerlagerung bis zu 5 Jahre lagerfähig.
Das transparente Glas macht den Wein lichtempfindlicher. Es ist zwingend erforderlich, die Flasche in ihrer Verpackung und vor Licht geschützt aufzubewahren, um die Qualität zu bewahren.
Optimale Serviertemperatur: zwischen 6 und 8 °C
Hecht mit Beurre blanc; Hummer mit Zitronen-Butter-Sauce; Sushi- und Meeresfrüchteplatten; Fisch-Ceviche mit exotischen Früchten und Limette.
- Wine Enthusiast 2021 / 92 Punkte
- Jancis Robinson / 2020 / 16,5/20
