Provenance : Hautvillers Premier Cru (Vallée de la Marne)
En cuves inox
Fermentation alcoolique, fermentation malolactique
En bouteilles
Sur lies pendant au moins 3 ans
Après dégorgement
3 mois minimum avant expédition
Dosage Brut : 8 g/L
À partir d'une liqueur à base du même vin et de sucre de betterave
Le Brut Blanc de Noirs est élaboré exclusivement à partir de raisins provenant de vignes classées Premier Cru, reconnues pour la qualité supérieure de leurs raisins. Ils proviennent ici du seul village d'Hautvillers.
Le village Hautvillers est un village Premier Cru proche d'Épernay dans les hauteurs de la Vallée de la Marne, sur son versant exposé au sud. Ce lieu, en particulier son abbaye, est reconnu comme le berceau des vins de Champagne.
L'assemblage Différentes parcelles du village sont assemblées de manière à maintenir la constance et l'équilibre au fil des vendanges. Cela va de vignes situées en bas du village proche de la rivière, jusqu'en haut des coteaux avant la forêt.
Période de l'année : Mars
Flaconnages : bouteilles et magnums
Fermeture initiale : capsule
Bouchon final : Classique, en liège
Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 3 ans.
Température optimale de service : entre 6 et 8°C
Canard au pruneau, foie gras, jambon ibérique, couscous royal, pizza à la tomate et mozzarella di bufala.
- James Suckling 2025, 90 Points
- Terre de Vins 2024, Top 100 Best NV, 93 pts
- Decanter World Wine Awards 2022, 91 pts
- Wine Enthusiast 2021, 91 pts
- Japan Women's Wine Award, 2021, Médaille d'Or
- Tyson Stelzer's Champagne Guide 2021, 90 pts
