Herkunft : Rund zwanzig Dörfer aus dem gesamten AOC-Champagne-Gebiet.
In Edelstahltanks
Alkoholische Gärung, malolaktische Gärung
In der Flasche
Mindestens 3 Jahre auf der Hefe
Nach dem Degorgieren
Mindestens 3 Monate vor dem Versand
Demi-Sec Dosage : 36 g/L
Aus einer Likörzugabe auf Basis desselben Weines und Rübenzucker
Dieser Demi-Sec ist „nicht jahrgangsbezogen“. Das Know-how des Hauses besteht darin, einen konstanten Stil und eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, indem das perfekte Gleichgewicht zwischen Weinen des Jahres und unserer Reservewein-Kollektion gefunden wird.
Etwa 70 % der Assemblage. In der Regel liegen wir rund 4 Jahre nach der Hauptlese eines heute erhältlichen Brut Tradition.
Etwa 30 % der Assemblage. Hauptsächlich aus den drei Jahren vor der Basisernte, einige können jedoch älter sein.
Jahreszeit : März oder Juni
Gebinde : Flaschen
Erstverschluss : Kronkorken
Endverschluss : Klassischer Naturkork
Lagerfähigkeit nach Versand : Trinkbereit, kann unter Kellerbedingungen bis zu 2 Jahre gelagert werden.
Optimale Serviertemperatur : zwischen 6 und 8°C
Macarons, Obsttarte, Garnelen-Curry mit Kokosmilch und gegrillter Ananas.
