Herkunft: Premiers Cru der Montagne de Reims, Vallée de la Marne und Côte des Blancs.
In Edelstahltanks
Alkoholische Gärung, malolaktische Gärung
In Holzfässern
Reifung der Reserveweine (25%) für mindestens 1 Jahr
In Flaschen
Auf der Hefe durchschnittlich 6 Jahre
Nach dem Degorgieren
Mindestens 3 Monate vor dem Versand
Dosage Brut: 6 g/L
Aus einer Likör auf Basis desselben Weins und Rübenzucker
Unser Brut Réserve zeichnet sich durch eine besondere Reifung der stillen Weine und durch die sehr lange Kellerzeit aus, die diesen Flaschen anschließend gewährt wird.
Weine des Jahrgangs Eine erste Assemblage wird ausschließlich aus Weinen der letzten Ernte zusammengestellt. Ein Teil wird verwendet, um 75% des Brut Réserve zu komponieren, ein anderer Teil wird zur Reifung in Holzfässern geschickt.
Holzfässer Sie bestehen aus Eichenholz aus dem Allier; ihre Kapazität variiert zwischen 25hl und 40hl und ihr Alter reicht von 50 bis 100 Jahren für einige. Wir reifen dort für 12 Monate die Weine der ersten Assemblage vereint mit einem Anteil von Weinen, die bereits im Vorjahr in Fässern waren. Das Ergebnis bildet die restlichen 25% des Brut Réserve.
Jahreszeit: Juni
Flaschenformate: Flaschen, Magnums
Erster Verschluss: Kapsel
Endkorken: Klassisch, aus Kork
Lagerung nach Versand: Trinkbereit, kann unter Kellerbedingungen bis zu 5 Jahre gelagert werden.
Optimale Serviertemperatur: zwischen 8 und 10°C
Gastronomischer Champagner. Gebratenes Geflügel; Gegrillter Seebarsch und Sommergemüse; Kalbskotelett mit Rahmsauce und Pilzen.
- James Suckling 2025, 90 Punkte
- Drinks Business—Champagne Master 2024, Gold
- Decanter World Wine Awards 2022, 91 Punkte
- Giua Melendo del Champagne 2021, 92 Punkte
- Jancis Robinson 2020, 17/20
- Wine Enthusiast 2019, 92 Punkte
