Aus biologischem Weinbau und biologischer Vinifikation vereint dieser Champagner die ganze Seele der Champagne-Terroirs.
Dank einer sorgfältigen Auswahl von Qualitätstrauben, die nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus kultiviert wurden, besteht dieser Champagner zu 80% aus dunklen Rebsorten aus der gesamten Champagne. Ein Modell des nicht-jahrgangsbezogenen Brut, Emblem des Champagner-Könnens und respektvoll gegenüber seinem Terroir.
Technische Daten
Zusammensetzung: Diese Cuvée besteht zu 30% aus Pinot Noir, 50% aus Meunier und 20% aus Chardonnay.
Kellerreifung
Etwa 3 Jahre auf der Hefe
Lagerung
Trinkbereit, Lagerfähigkeit etwa 1 bis 2 Jahre, liegend vor Licht geschützt und kühl gelagert (zwischen 12 und 16°C).
Verkostungstemperatur
Zwischen 6 und 8°C
Organoleptische Merkmale
Farbe
Leuchtendes Goldgelb, gekennzeichnet durch feine und lebhafte Perlen.
Nase
Blumig (Veilchen und Linde), entwickelt sich zu pflanzlicheren Noten von Farnen und Trüffel.
Gaumen
Leicht und subtil. Es zeigen sich Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, die sich zu einer zarten Honig- und Brioche-Note entwickeln.
Gastronomische Begleitung
Ein Champagner, der wegen seiner wahren Natur geschätzt werden sollte, ideal zur Begleitung Ihrer Aperitifs. Er lässt sich auch während der gesamten Mahlzeit genießen.
Auszeichnungen
- Magazin Wine Enthusiast: 90 / 100
