Premiers & Grands Crus uniquement
Côte des Blancs (Cuis)
Montagne de Reims (Trépail)
Montagne de Reims (Aÿ)
En cuves inox
Fermentation alcoolique, pas de fermentation malolactique
Élevage
Pendant 8 mois
En bouteilles
Sur lies pendant au moins 12 ans
Après dégorgement
3 mois minimum avant expédition
Dosage Brut : 2 g/L
À partir d'une liqueur à base du même vin et de sucre de betterave
Une année plutôt chaude et sèche. L'hiver a été très froid et l'été très chaud.
Début : mi-septembre 2000
Conditions : Température chaude et sèche
Caractéristiques : Abondante, riche en sucres.
La nature s'est montrée généreuse en nous offrant en abondance une vendange de qualité. La quantité cette année là, a permis de réaliser un tri sélectif des grappes. Le poids moyen des grappes se situe entre 140 et 160g.
Date : Avril 2001
Flaconnages : bouteilles
Fermeture initiale : capsule
Bouchon final : Diam, en liège technologique
Garde après expédition : Prêt à la dégustation, peut être gardé en conditions de cave jusque 10 ans.
Température optimale de service : entre 8 et 10°C
Queues de langouste, Saint-Pierre grillé, Bar au sel; Ou en apéritif pour de grandes occasions.
- Wine Enthusiast (2022) : 92 Pts
